Cá heo sông là một nhóm động vật có vú thủy sinh chỉ sống ở vùng nước ngọt hay lợ. Cá heo sông khá nhỏ so với những cá heo khác. Chúng có cơ thể thuôn và hai chi sau đã phát triển thành vây bơi.

Về hình dáng, loài cá này có thân mình hơi xanh bóng, đuôi màu đỏ cam, đầu có 2 ngạnh nhọn. Khi bắt lên khỏi mặt nước, loài cá này thường sẽ kêu “éc éc” như tiếng heo kêu. 

Loài cá heo nước ngọt được người tiêu dùng khá ưa chuộng vì có thịt béo, hương vị vô cùng thơm ngon. Nó có thể sử dụng chúng để chế biến nên nhiều món ăn khác nhau đậm chất lượng vị miền tây.

Cá heo nuôi vụ hè ở An Giang bắt đầu có từ giữa tháng 7 cho đến giữa tháng 9 là hết hàng. Vài năm gần đây, cá heo nước ngọt bắt đầu được nuôi thử nghiệm và mang lại thành công và hiệu quả kinh tế cao.

Trên thị trường, giá bán của cá heo nước ngọt tự nhiên dao động từ 110.000-150.000 đồng/ kg, loại nuôi thịt thương phẩm đắt hơn, từ 280.000-380.000 đồng/kg. Trong khí đó, cá heo thương phẩm thu hoạch trái mùa có giá lên tới 400.000 - 450.000 đồng/kg. Còn giá bán tại nhà hàng đang là từ 500.000-550.000 đồng/kg. Hiện, lượng cung ứng ra thị trường khá ít.