Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục có thể làm ngay tại nhà để thưởng thức cùng với gia đình người thân. Nếu bạn đang thì món ăn vừa giúp cho da dẻ mịn màng vừa bổ dưỡng. Vậy thì đừng bỏ qua bài viết sau đây của Ẩm Thực Food Story nhé.

Chè hạt sen nhãn nhục là một món ăn bổ huyết, ích tâm. Tuy nhiên, người tiểu đường, cao huyết áp và phụ nữ có thai không nên sử dụng quá nhiều.

Trong Đông Y, nhãn nhục có tính bình, vị ngọt, thơm, giúp an thần, giảm căng thẳng rất tốt.  Nó rất thích hợp với những người bị mất ngủ kéo dài, ngủ không sâu, hay quên, hồi hộp, thiếu máu và  suy nhược cơ thể,...

Nguyên liệu nấu chè hạt sen nhãn nhục

• 200g hạt sen tươi hoặc hạt sen khô
• 150g long nhãn
• 200g đường phèn

Xem thêm: Chè sen - món ngon bổ dưỡng không thể bỏ qua

Cách thực hiện món chè hạt sen nhãn nhục

Bước 1: Luộc hạt sen

• Rửa hạt sen với nước cho sạch để loại bỏ các lớp bụi bẩn bên ngoài. 
• Loại bỏ tim sen để món chè được ngon hơn và không bị đắng.  
• Cho 500 ml nước lên bếp, bắc nồi lên, đun sôi nước rồi cho hạt sen vào đun sôi. Đun lửa nhỏ để hạt sen chín mềm vừa phải và không bị nát. 
• Đun khoảng 15 phút hạt sen sẽ chín. Đừng quên giữ lại nước luộc sen để nấu chè. 

Bước 2: Nấu nước đường

 Cho khoảng 1,8 lít nước vào nồi. Đến khi nước sôi thì cho đường phèn vào. Đường phèn thường có những sợi chỉ bên trong. Do vậy, bạn nhớ dùng rây lọc bỏ những sợi chỉ trong đường khi đường đã tan hết để không bị trẻ nhỏ nuốt phải.

Bước 3: Tách cùi long nhãn

• Có thể tách cùi long nhãn trong khi chờ nước đường sôi và hạt sen chín mềm.  Sử dụng dao tách vỏ và dùng mũi dao rạch một lượt ở đầu nhãn để tách hạt.
• Khi tách vỏ, bạn lưu ý chỉ tách một nửa vỏ rồi mới tách hạt. Điều này sẽ giúp long nhãn không bị nát và dễ tách hạt hơn nhiều. Kết thúc hãy bỏ nửa vỏ quả nhãn còn lại.

Bước 4: Lồng hạt sen vào nhãn

• Hạt sen sau khi luộc chín, bạn cho tất cả hạt vào chảo. Bỏ thêm 65g đường cát vào trộn đều với hạt sen đun nóng. Như vậy sẽ giúp đường tan hết. 
• Khi đường tan hết, đun ở lửa nhỏ để đường ngấm vào hạt sen và cho vào bát để hạt sen nguội.
• Khi hạt sen đã nguội, hãy cho hạt sen vào bên trong phần hạt đã tách của long nhãn.  Bước này sẽ cẩn thận để quả nhãn không bị vỡ. Phần còn lại của hạt sen có thể được cho trực tiếp vào chè. 

Bước 5: Nấu chè

- Sau khi nguyên liệu đã chuẩn bị xong, hãy cho nước hạt sen đã luộc vào nồi nước đường. 

Tiếp tục cho tất cả hạt sen còn lại vào, đun sôi rồi cho long nhãn vào. Khi chè vừa sôi thì tắt bếp.

Cách dùng chè hạt sen nhãn nhục

• Chè hạt sen nhãn nhục sẽ độ ngọt vừa phải, màu sắc đẹp mắt. Hạt sen, phần long nhãn vẫn có độ giòn và không bị mềm quá.  
• Nên thưởng thức chè cùng với đá để hương vị ngon hơn.
• Có thể ăn kèm với dừa nạo hoặc nước cốt dừa sẽ rất ngon. 

Mách nhỏ khi nấu chè hạt sen nhãn nhục

Trong cách nấu chè hạt sen nhãn nhục đơn giản này, chúng tôi sẽ bật mí thêm một số mẹo mà rất ít người biết. Đó là sau khi cho long nhãn vào chè, bạn cho thêm khoảng 1 thìa cà phê đen. Chè sẽ có mùi thơm dịu nhẹ và rất dễ chịu hơn nhiều.  

Ngoài ra, thêm một chút vị đắng của cà phê thì độ ngọt của trà sẽ giảm đi. Nhưng nếu không thích sự kết hợp này, bạn có thể bỏ qua bước này.

Cách nấu chè hạt sen nhẫn nhục không hề khó như mọi người nghĩ. Chỉ cần thực hiện những bước trên, bạn sẽ có ngay món chè thơm để thưởng thức trong ngày hè nóng nực. Ẩm Thực Food Story vẫn còn rất nhiều cách nấu nướng khác trên website https://food.com.vn/. Mời bạn tham khảo. 

Kiến thức bổ ích: Cách nấu chè hạt sen táo đỏ tăng cường sức khỏe