Cháo lươn Vinh

TOP món ăn đầu tiên mà các bạn không thể bỏ qua đó chính là món ăn trứ danh xứ Nghệ “cháo lươn Vinh”.

Cháo lươn Nghệ An có một hương vị đặc biệt so với các loại cháo khác, từ việc lựa chọn nguyên liệu lươn sạch, béo, vàng óng qua bàn tay khéo léo của người nấu tạo nên một món ăn thanh mát và “thu hút” thực khách thưởng thức.

Chất lượng của món cháo lươn sẽ phải đảm bảo, miếng thịt lươn vừa mềm, vừa ngọt mà vẫn giữ được độ dai vừa phải hơn nữa cháo ninh không quá nhão cộng thêm nước làm lươn tạo ra một bát cháo thực sự đặc biệt và hấp dẫn.

Nhút Thanh Chương 

Nếu là người Nghệ An thì chắc chắn bạn sẽ không còn lạ lẫm với mít non đã gắn liền với một phần tuổi thơ của mình. Với người dân Thanh Chương, Nghệ An mít non không chỉ là 1 phần của tuổi thơ mà họ còn chế biến ra những món ăn độc đáo với tên gọi là "Nhút".

Nguyên liệu chủ yếu để làm nhút chỉ bao gồm mít xanh và muối trắng, với cách làm giống như dưa cà muối của người miền bắc. Vì mít thường chỉ có 1 mùa nên người dân thanh chương thường làm nhút để ăn quanh năm và theo đó mỗi năm lại có những đặc sản khác nhau để ăn cùng nhút. Chính vì điều đặc biệt này mà nhút Thanh Chương được ví như Kim Chi của Việt Nam.

Mùa hè, nhút có thể làm nộm tai heo để lai rai nhâm nhi chén rượu hay dùng để nấu canh cá chua giải nhiệt cho những ngày nóng bức. Đối với đông gió rét, nhút có thể đem xào thịt ba chỉ nêm thêm ớt, đường ăn với cơm nóng rất ngon, vị chua chua của nhút, ngọt của đường, cay cay của ớt, sợi nhút sánh lên quyện lấy mỡ của thịt ăn rất ngậy và giòn. Hay chỉ đơn giản, nhút chấm nước mắm tỏi, rau kinh giới ăn cơm canh cũng ngon không kém những đặc sản mà bạn đã từng ăn trước đây.

Tương Nam Đàn

Tương bần là một loại đặc sản nức tiếng ở Nam Đàn. Với truyền thống làm tương hàng trăm năm từ đời ông cha nước tương Nam Đàn có vị đặc biệt và rất riêng so với các loại nước tương ở nơi khác.

Tương được ủ từ những nguyên liệu gần gũi với cuộc sống hàng ngày như đậu nành, ngô hoặc nếp, muối và nước. Sau khi chọn lựa những nguyên liệu tốt nhất và chia tỉ lệ chính xác, người ta ủ tương vào những chum to sau một khoảng thời gian nhất định thì tương dùng được và có mùi vị nồng đậm rất đặc trưng.

Nước tương dùng để chấm hay để nấu đều rất hợp, những người ghé qua Nam Đàn đều phải ghé mua một hũ tương nhỏ về ăn hay về làm quà.

Mực nháy nướng Cửa Lò – đặc sản Nghệ An 

Là nơi du lịch biển, cho nên Cửa Lò cũng có khá nhiều món ăn hải sản ngon hấp dẫn, phải kể đến là mực nháy nướng Cửa Lò. Những con mực được ngư dân đánh bắt từ sáng sớm, khá là tươi ngon và sạch sẽ, được mang về chế biến, thưởng thức. Mực tươi được nướng lên vừa thơm vừa giòn vừa ngọt, khi ăn thêm một chút tương ớt hoặc muối tiêu chanh thì rất ngon. 

Chính món ăn hấp dẫn này, mà ngành du lịch tại đây có thêm dịch vụ câu mực nháy bằng thuyền thúng ở Cửa Lò cho du khách khi ghé thăm.

Bánh gai xứ Dừa đặc sản Nghệ An

Bánh gai là món quen thuộc của nhiều vùng miền, nhưng bánh gai xứ Dừa là đặc sản đặc trưng, thơm ngon khó cưỡng. Từ lâu đã trở thành món đặc sản Nghệ An nói chung và người dân ở xã Tường Sơn huyện Anh Sơn nói riêng. 

Để có được một chiếc bánh gai ngon đúng vị thì khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng đã vô cùng cầu kì từ nếp, đậu xanh, lá gai tươi và dừa khô… Bánh gai xứ Dừa luôn dậy mùi thơm của lá gai, ngọt bùi của nhân đậu tạo nên nét độc đáo ngon lạ miệng cho bao người tới thưởng thức.

Bánh đa xúc hến đặc sản Nghệ An

Bánh đa xúc hến là một món ăn quá đỗi quen thuộc của người dân xứ Nghệ. Dân dã nhưng đậm đà y như tình người của những người dân miền Trung vậy. 

Hến lấy được từ sông Lam, sau khi tách vỏ, xào cùng hạnh mỡ béo ngậy và thơm lừng. Kết hợp cùng với hến là những chiếc bánh đa Đô Lương giòn tan được dùng thay thìa, một sự kết hợp quá hoàn hảo làm nên món đặc sản Nghệ An đầy quyến rũ. Gia vị để ăn cùng bánh đa là lạc rang giã nhỏ, rau sống và ớt để thêm kích thích vị giác.

Bánh đa Đô Lương

 Đến Đô Lương mà không mua bánh đa làm quà thì đúng là một thiếu sót vì đây là món đặc sản rất nổi tiếng ở nơi đây. Bánh đa cũng được làm từ bột gạo như bánh mướt nhưng có thêm tiêu, tỏi, vừng và một số gia vị khác. Bánh đa cũng được tráng như bánh mướt nhưng tráng dày hơn, sau khi tráng xong bánh được để nguyên hình tròn và phơi khô.

Chế biến bánh đa rất đơn giản, chỉ cần nướng bánh trên những viên than hồng hoặc rán dầu giòn tan là đã có một món ăn để lai rai đậm vị quê hương rồi. Hoặc bánh đa ăn kèm với món hến xào cũng rất là ngon, vị thơm bùi của bánh đa kết hợp với vị ngọt của hến tạo nên món ăn dân dã nhưng ngon không kém những món ăn sơn hào hải vị.

Bánh mướt Nghệ An

Một món ngon đặc sản tại Nghệ An được chúng tôi nhắc đến tiếp theo là món bánh mướt giò. Ở vùng Nghệ An bánh mướt giò rất được nhiều người yêu thích. 

Bánh mướt giò ở xứ Nghệ thoạt nhìn rất giống bánh cuốn ở miền Bắc, bánh ướt ở Miền Nam nhưng khi ăn vào hương vị rất đặc biệt. Đây là món ngon phục vụ mỗi buổi sáng cho người dân Xứ Nghệ. 

Bánh mướt được làm từ gạo tẻ, cho từng hạt gạo ngấm nước, nở đều và mềm rồi mới mang đi nghiền thành bột. Bột nghiền xong cũng chưa thể tráng thành bánh được, phải ủ bột để bánh nở phồng ăn mới dẻo dai.  

Thông thường bánh mướt chấm với nước mắm vắt chanh sẽ tạo nên hương vị đậm đà. Bánh mướt giò thường được dùng kèm với xáo trứng, xáo vịt và chả giò. Độ bóng, độ dẻo đặc biệt từ các nguyên liệu của bánh mướt sẽ khiến thực khách bất ngờ khi nếm thử món ngon tinh hoa của ẩm thực xứ Nghệ.

Bánh ngào đặc sản xứ Nghệ

Bánh Ngào Nghệ An là món ăn đơn giản được phủ nhiều mật lại có thêm mùi thơm của gừng, nếu được thưởng thức vào lúc trời mưa phùn hay se se lạnh ăn nóng sẽ rất ngon.

Thưởng thức món Bánh Ngào chuẩn vị với vị bùi của nhân, thơm dẻo của nếp quyện với vị ngọt vừa đậm vừa thanh vừa thơm nồng của gừng, của mật đem đến cho người ăn vị ngọt thơm rất ngon miệng.

Cháo Canh đặc sản Nghệ An 

Cháo Canh Nghệ An cái tên thật là lạ nếu cho vị khách nào lần đầu biết đến, hẳn sẽ nghĩ là món cháo và kết hợp với canh. Nhưng không phải vậy. Cháo Canh là món ăn dân dã, nhưng cũng giống các món đặc sản Nghệ An khá nổi tiếng. Được làm từ bột mì, sau khi nhào thật nhuyễn sẽ cán thành bột và cắt thành những sợi nhỏ tròn được kết hợp với nước hầm xương ngon.

Trên đây là những món ăn đặc sản nức tiếng nhưng cũng vô cùng dân dã của Nghệ An. Tại nhiều tỉnh, thành thì những đặc sản này cũng có nhiều địa chỉ bán tin cậy nên các bạn có thể dễ dàng tìm lại hương vị của quê hương sau những ngày giãn cách.