Nguyên liệu

300gr thịt lợn gác bếp
1 củ tỏi
3 lát gừng
1 thìa rượu trắng
Gia vị: mì chính, dầu ăn

Thịt lợn gác bếp là nguyên liệu chính

Cách làm món thịt lợn gác bếp xào tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với phần thịt: Đặt nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì tắt bếp, thả thịt lợn gác bếp vào ngâm khoảng 10 phút cho thịt mềm rồi vớt thịt ra rửa lại với nước cho sạch. Dùng dao cạo lông ở bì (nếu còn lông), rửa lại với nước một lần nữa cho sạch. Sau đó thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Thịt được thái thành từng miếng vừa ăn

Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Tiến hành làm món thịt lợn gác bếp xào tỏi

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa cafe dầu ăn, đợi dầu nóng, cho tỏi băm và gừng băm nhỏ vào xào cho thơm.

Tỏi cho vào chảo phi thơm

Tiếp theo bỏ thịt lợn gác bếp đã sơ chế cùng 1 thìa cafe mì chính đảo đều tay đến khi miếng thịt săn lại. Cho thêm 1 thìa rượu trắng vào đảo cho đến khi rượu bay bớt mùi nồng rồi tắt bếp.

Sau khi phi tỏi thơm cho thịt vào đảo đều đến khi săn lại

Cách dùng

Cho thịt ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng, uống thêm một chút rượu để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Món thịt lợn gác bếp xào tỏi có thể dùng để nhậu lai dai cũng rất thích hợp.

Cho ra đĩa và cùng thưởng thức món thịt lợn gác bếp xào tỏi

Mách nhỏ

Thịt lợn gác bếp sau khi mua về cần làm nóng và mềm thịt bằng cách bỏ vào lò vi sóng, nướng lại, hấp cách thủy hoặc ngâm nước nóng trực tiếp. Nên ngâm nước nóng rồi rửa lại để thịt nhạt bớt vì món thịt lợn gác bếp thường được ướp nhiều muối.

Thịt lợn gác bếp có thể bỏ vào lò vi sóng cho mềm

Đối với thịt lợn ba chỉ mà nhiều mỡ thì không cần cho dầu ăn. Bạn chỉ cần cho thịt vào đảo trước để chảy bớt mỡ rồi cho thêm tỏi và gừng vào đảo sau.
Có thể xào thịt cùng với rau cải mèo, rau muống hoặc măng để món ăn được cân bằng và đỡ ngán hơn.

Thịt được xào cùng rau cải cũng rất ngon

Trong tiết trời se se lạnh, nhấp một chút rượu, thêm một miếng thịt lợn gác bếp xào tỏi săn chắc, thơm mùi khói, bùi béo của tỏi thì đúng là không còn gì bằng. Với cách làm trên các bạn có thể tự tay làm món thịt lợn gác bếp xào tỏi ngay tại nhà cho cả nhà cùng thưởng thức. Food Review chúc các bạn thành công!