Chuẩn bị nguyên liệu nấu bánh mì xíu mại Đà Lạt

Bánh mì xíu mại là một món ngon nổi tiếng của Đà Lạt

• Bánh mì

• 240 gam thịt nạc dăm

• 80 gam mỡ heo

• 100 gam da heo

• Tỏi, hành tím băm

• 100 gam hành tây

• Các loại gia vị thông dụng:

• Rau thơm: Ngò, quế

Những nguyên liệu cần thiết cho món bánh mì xíu mại Đà Lạt chuẩn vị

Bạn có thể chọn bánh mì ổ nướng truyền thống để làm món xíu mại. Nếu thích bánh mì đặc ruột hơn, cũng có thể lựa chọn loại này vì dù là bánh mì nào thì cũng đều rất hợp vị khi kết hợp cùng xíu mại.

Chi tiết cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạc, da heo và mỡ thái lát mỏng, sau đó cắt hạt lựu để tiện xay. Hành tây cắt miếng cau rồi xắt ngắn. Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhuyễn để chuẩn bị cho bước chế biến tiếp theo.

Bạn cần sơ chế các nguyên liệu làm xíu mại cẩn thận

Bước 2: Xay thịt

Cho thịt nạc dăm và mỡ heo vào máy xay, thêm một nhúm muối hoặc hạt nêm rồi xay nhuyễn. Sau đó, lấy hỗn hợp ra đĩa, đeo găng tay và nhào kỹ cho đến khi thịt mềm mịn, quyện đều và đồng nhất.

Xay kỹ phần thịt nạc dăm với thịt mỡ

Bước 3: Ướp phần thịt băm và làm viên xíu mại Đà Lạt

Bạn cho hành tỏi băm vào bát cùng với các loại gia vị sau:

• 30 gam đường

• 5 gam muối

• 10 gam hạt nêm

• 10 gam hạt tiêu

• 20 ml nước mắm ngon

• Hành lá băm nhuyễn (nếu thích)

Nên đậy kín thịt và ướp trong tủ lạnh một lát trước khi nấu

Tiếp theo, cho toàn bộ phần thịt đã xay vào tô, dùng tay trộn đều với các gia vị. Ướp hỗn hợp trong vòng 30 phút; nếu có thể, hãy bọc kín và để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ 30 phút để thịt thấm đều gia vị. Thời gian ướp dài giúp thịt khi vo viên sẽ mềm mịn và dẻo hơn, tăng hương vị cho món ăn.

Vo thịt thành từng viên tròn, nhỏ vừa ăn

Khi thịt đã ướp đủ thời gian, bạn lấy ra, đeo găng tay và nhào lại để thịt có độ dẻo mịn. Tiếp theo, vo thịt thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Tiến hành nấu xíu mại Đà Lạt

Đặt nồi chống dính lên bếp, cho vào 2 thìa dầu điều, đun nóng rồi phi thơm 100 gam hành tây. Khi hành tây chuyển màu vàng nhẹ và tỏa mùi thơm, cho da heo vào xào săn. Sau đó, thêm 1,5 lít nước sạch vào nồi, chuẩn bị cho bước nấu xíu mại.

Lần lượt cho các nguyên liệu vào nồi nấu xíu mại

Đun đến khi nước sôi bùng thì lần lượt cho số thịt đã vo viên vào. Nấu với lửa vừa trong khoảng 20 phút là thịt chín mềm. Nêm các loại gia vị sau vào nồi trong khi nấu:

• 30 gam đường phèn

• 30 gam hạt nêm

• 5 gam muối

Xíu mại đun khoảng 20 phút là chín mềm và ngấm gia vị trọn vẹn

Những viên xíu mại thơm ngon, thấm đều gia vị

Trộn đều, nấu thêm khoảng 5 phút cho thịt, các nguyên liệu thấm đều gia vị. Bạn tắt bếp là phần xíu mại đã hoàn thành.

Bước 5: Trình bày thành phẩm bánh mì xíu mại Đà Lạt

Trước khi dùng, hãy làm nóng bánh mì bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để bánh giòn và thơm hơn. Nếu mua được bánh mì vừa mới ra lò thì có thể ăn ngay mà không cần nướng lại.

Khi thưởng thức, múc xíu mại gồm thịt viên, da heo và hành vào tô, rắc thêm ngò và hành thái nhuyễn lên trên. Ăn kèm bánh mì giòn tan và xíu mại nóng hổi sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực chuẩn vị Đà Lạt tuyệt vời.

Yêu cầu thành phẩm

Món bánh mì xíu mại Đà Lạt gây ấn tượng mạnh với màu đỏ thắm của dầu điều, hòa quyện cùng sắc trắng tươi của thịt và da heo, điểm xuyết thêm màu xanh mướt của rau thơm tươi ngon. Tất cả tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn, kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Bánh mì xíu mại khi hoàn thiện ăn kèm với một chút ớt cay sẽ rất thơm ngon

Khi thưởng thức bánh mì xíu mại Đà Lạt, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt, mềm ngậy tan ngay đầu lưỡi. Hương thơm đặc trưng từ hành tây hòa quyện cùng vị dai giòn giòn của da heo tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Tất cả hòa quyện tạo thành món ăn đậm đà, tinh tế, đặc trưng cho ẩm thực phố núi ngàn sương.

Một vài mẹo nhỏ giúp bánh mì xíu mại Đà Lạt ngon hơn

• Thêm dầu ớt hoặc sa tế: Nếu bạn thích vị cay, hãy thử cho một ít sa tế hoặc ớt xào đặc sản Đà Lạt vào tô xíu mại. Vị cay nhẹ sẽ làm món ăn thêm đậm đà, ấm áp, rất phù hợp với tiết trời se lạnh.

• Bảo quản xíu mại đúng cách: Xíu mại hầm nhiều gia vị và dầu nên có thể bảo quản được lâu. Nếu còn thừa, hãy cho vào hộp kín, cất trong tủ lạnh và dùng trong vòng 3 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm lại bằng lò vi sóng hoặc đun trên bếp đều tiện lợi.

Hành ngò thái nhuyễn là thứ không thể thiếu trong món ăn này

• Luôn có hành ngò ăn kèm: Hành ngò băm nhuyễn không chỉ giúp món ăn dậy mùi thơm mà còn tạo cảm giác dễ chịu, giúp làm ấm cơ thể, tăng thêm trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức bánh mì xíu mại.

Lời kết

Như vậy Food News đã hướng dẫn bạn cách nấu bánh mì xíu mại Đà Lạt chuẩn vị – món ăn lý tưởng cho những buổi sáng se lạnh. Hương vị ngọt thịt đậm đà cùng chút cay nồng sẽ giúp bạn xua tan giá rét, mang lại cảm giác ấm áp trọn vẹn.

Để làm phong phú thêm thực đơn gia đình, đừng quên theo dõi VNFood thường xuyên. Chúng tôi luôn đồng hành cùng bạn với những công thức nấu ăn ngon, dễ làm và hấp dẫn nhất.