Nguyên liệu nấu xôi mặn cần chuẩn bị (cho 4 người)

Xôi mặn là một món tuyệt ngon, giàu dinh dưỡng và có nhiều biến tấu khác nhau

Tùy vào khẩu phần ăn của gia đình, bạn có thể gia giảm số lượng nguyên liệu:

• Gạo nếp: 500gr

• Tôm khô: 100gr

• Chả lụa: 200gr

• Lạp xưởng: 2 cây

• Trứng cút: 10 quả

• Hành phi: 50gr

• Chà bông (ruốc heo/gà): 50gr

• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê

• Gia vị thông dụng: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm

Những nguyên liệu chính cho món xôi mặn

Dụng cụ nấu:

• Xửng hấp hoặc nồi hấp

• Chảo chống dính

• Bếp đun (bất kỳ loại nào)

VNFood sẵn các dụng cụ để nấu xôi mặn

Hướng dẫn cách nấu xôi mặn đơn giản tại nhà

Bước 1: Ngâm nếp và hấp xôi

• Vo sạch nếp 2–3 lần rồi ngâm với nước trong ít nhất 4 tiếng (hoặc qua đêm nếu tiện).

• Vớt nếp ra để ráo, trộn đều với 1/2 thìa cà phê muối.

• Đun sôi khoảng 200ml nước trong nồi hấp, sau đó đặt xửng có gạo nếp lên trên. Hấp trong 25–30 phút. Cứ 10 phút đảo đều một lần để xôi chín đều.

• Mẹo nhỏ: Cho thêm 1/2 chén nước cốt dừa vào khi hấp để xôi dẻo, thơm béo hơn.

Gạo nếp cần được ngâm kỹ trước khi đồ xôi

Mẹo nhỏ để xôi mềm hơn là thêm muối vào

Bước 2: Tiến hành làm ruốc tôm

• Ngâm tôm khô trong nước ấm 20 phút cho mềm rồi xay nhuyễn cùng chút dầu ăn.

• Trộn đều với: 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1/4 thìa canh đường.

Các bước làm ruốc tôm ăn kèm xôi rất đơn giản

• Phi thơm dầu trong chảo, cho tôm đã trộn vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi khô, tơi như ruốc thì tắt bếp.

Bước 3: Chuẩn bị các topping ăn kèm

Sau khi luộc trứng cút, hãy bổ làm đôi

• Trứng cút: Luộc chín với chút muối, bóc vỏ và cắt đôi.

• Lạp xưởng: Chiên sơ trên chảo lửa nhỏ 10 phút, cắt lát mỏng.

• Chả lụa: Thái lát mỏng dài vừa ăn.

Lạp xưởng chiên sơ, thái mỏng

Lạp xưởng bạn bắc lên chảo chiên sơ với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Dùng dao cắt lạp xưởng thành từng lát nhỏ vừa ăn.

Chả lụa cũng thái mỏng thành những miếng vừa ăn

Chả lụa bạn cũng dùng dao cắt thành từng miếng mỏng, dài vừa ăn để cho vào xôi.

Bước 4: Trình bày thành phẩm món xôi mặn

• Cho xôi ra đĩa hoặc tô, rải đều ruốc tôm lên trên.

• Xếp lần lượt lạp xưởng, chả lụa, trứng cút và rắc thêm chà bông, hành phi lên mặt.

• Có thể dùng kèm tương ớt, sốt trứng hoặc một chút ớt giã để tăng hương vị.

Cách trình bày xôi mặn rất đơn giản

Yêu cầu thành phẩm đối với món xôi mặn

• Hạt xôi chín đều, trắng trong, dẻo mềm nhưng không bị nhão.

• Hành phi thơm giòn, ruốc tôm và chà bông vàng đẹp, không bị khô cứng.

• Các thành phần ăn kèm như chả, trứng, lạp xưởng giữ được vị béo, mềm, không khô.

Xôi trắng cần mềm, không dính nhưng vẫn liên kết với nhau

Khi thưởng thức xôi mọi người cần cảm nhận trọn vẹn hương vị của từng nguyên liệu mới là một phần xôi mặn ngon. Món xôi này có thể ăn với tương ớt, sốt trứng đều rất thơm ngon. Mọi người có thể cân nhắc khả năng ăn cay của mình để thêm một chút ớt giã cũng ngon lắm đấy.

Lưu ý quan trọng khi nấu món ăn này

Nên ăn ngay sau khi nấu

Xôi mặn nên ăn nóng

• Ăn ngay khi còn nóng: Xôi nguội dễ khô và giảm hương vị, đặc biệt là chả lụa, trứng hay lạp xưởng để lâu sẽ mất độ ngon ban đầu.

• Không nên ăn xôi mặn buổi tối: Với người bị dạ dày yếu hoặc khó tiêu, nên hạn chế ăn vào tối muộn vì xôi chứa nhiều tinh bột và chất béo, gây nặng bụng, khó ngủ.

Lời kết

Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút xúc xích ăn kèm xôi cũng rất ngon

Vậy là bạn đã nắm được cách nấu món xôi mặn ngon chuẩn vị ngay tại nhà rồi đấy! Chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị, bạn đã có thể mang đến cho gia đình một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.

Đừng quên ghé thăm chuyên mục "Món ngon mỗi ngày" của Food News mỗi ngày để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, đơn giản và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình nhé!