Cách 1: Công thức nấu xôi gà xé đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cơ bản cho món xôi gà xé

• 2 bát gạo nếp
• 1/4 bát đậu xanh
• 1 con gà mái ngon
• 1 ít rau răm
• 1 củ hành tây
• 5 quả ớt
• 2 quả chanh tươi
• Các loại gia vị thông dụng

Để nấu xôi gà ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị một chiếc xửng hấp chất lượng – đây là dụng cụ quan trọng giúp xôi chín đều và giữ được độ dẻo. Bên cạnh đó, đừng quên các dụng cụ nhà bếp cơ bản như dao, thớt và tô chén. Nếu bạn đang tìm mua các sản phẩm này với mức giá ưu đãi, hãy theo dõi VNFood để cập nhật những chương trình khuyến mãi hấp dẫn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu thổi xôi

Bạn hãy trộn gạo với đậu xanh, hấp xôi bằng xửng nhé

Gạo nếp cần được vo nhẹ tay rồi ngâm ngập nước qua đêm, thêm 1/2 thìa cà phê muối trắng để hạt gạo nhanh chín, dẻo và đậm vị hơn khi thổi xôi.
Đậu xanh cũng nên vo sạch nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước khoảng 30 phút đến 1 tiếng trước khi chế biến để đậu mềm, dễ nấu hơn.

Bước 3: Tiến hành nấu xôi gà

Trộn đều gạo nếp và đậu xanh đã ngâm, sau đó vo nhẹ lại một lần rồi cho vào xửng hấp.

Đun nước sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và hấp xôi đến khi chín mềm, dẻo.

Trong quá trình hấp, cứ khoảng 10 phút bạn nên xới nhẹ một lần để xôi chín đều, không bị nhão hay dính đáy nồi.

Bước 3: Chế biến gà

Gà luộc chín với gia vị sau đó xé thịt

Gà sau khi làm sạch cần được rửa kỹ bằng nước muối loãng để khử hoàn toàn mùi hôi đặc trưng. Tiếp đến, bạn cho gà vào nồi luộc với chút hạt nêm để thịt thấm vị từ bên trong. Khi gà chín tới, da căng bóng, thịt mềm ngọt, hãy vớt ra để nguội rồi xé thành từng sợi vừa ăn – đây chính là phần “linh hồn” giúp món xôi gà thêm hấp dẫn và tròn vị.

Bước 4: Trộn gỏi gà xé ăn xôi gà

Hành tây sau khi bóc vỏ, bạn bào mỏng thành lát đều tay. Ngâm hành vào nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm bớt vị hăng khó chịu. Đừng quên cho thêm vài viên đá lạnh vào nước ngâm – mẹo nhỏ này sẽ giúp hành giữ được độ giòn sần sật và sắc trắng đẹp mắt.

Trộn gà với các loại gia vị, rau răm

Cho thịt gà đã xé vào thai với các gia vị sau:

• 1 thìa cafe muối
• 1/3 thìa cafe hạt nêm
• 1 thìa cafe tiêu
• Ớt cắt lát

Xếp gà xé đã trộn lên đĩa là bạn có thể ăn cùng với xôi ngay

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn tiến hành trộn đều tay để thịt gà thấm gia vị mà không bị nát. Tiếp đến, cho hành tây đã để ráo vào, trộn nhẹ nhàng cùng rau răm và ớt cắt lát. Tiếp tục đảo thêm khoảng 2 phút để mọi hương vị hòa quyện hoàn hảo.

Vậy là món xôi gà xé trộn đã sẵn sàng. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn vị thơm béo, đậm đà và tươi ngon của món ăn này.

Cách 2: Công thức nấu xôi gà nước cốt dừa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Với món xôi này, bạn sẽ cần dùng ức gà thay vì thịt gà nguyên 

• 500 gam ức gà
• 600 gam gạo nếp
• 400 ml nước cốt dừa
• 10 quả trứng cút
• 1 bó lá dứa
• 2 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh tương ớt
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 muỗng cafe đường
• 1 ít muối và hạt tiêu

Bước 2: Ngâm gạo nếp

Vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm với nước cốt dừa, một chút muối và bột nghệ. Trộn đều để gạo ngấm gia vị, tạo màu vàng nhẹ và mùi thơm hấp dẫn.

Trộn đều gạo với các nguyên liệu cần thiết

Bước 3: Sơ chế và ướp thịt gà

Rửa sạch ức gà, cắt đôi theo chiều ngang. Cho gà vào chảo cùng tiêu, nước tương, tương ớt và dầu hào. Rim thịt trên lửa nhỏ để gia vị thấm đều.

Bước 4: Rim thịt gà

Thịt ức gà cần đun với các loại gia vị

Dùng đũa xé nhỏ thịt và tiếp tục đảo đều để thịt gà thấm đều gia vị

Khi thịt bắt đầu chín, dùng đũa xé nhỏ rồi tiếp tục rim cho đến khi gà khô ráo, mềm tơi, dậy mùi thơm đậm đà.

Bước 5: Chiên trứng cút để nấu xôi gà

Đập trứng cút ra bát. Đun nóng dầu ăn rồi chiên từng quả cho đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo.

Chiên trứng trong dầu từng quả để trứng thơm ngon hơn

Bước 6: Hấp xôi gà

Đặt nồi hấp lên bếp, cho nước vào cùng vài lá dứa để tạo hương thơm tự nhiên. Khi nước sôi, cho nếp đã ngâm vào xửng, dàn đều mặt gạo và tiến hành hấp khoảng 25–30 phút đến khi xôi chín mềm, dẻo thơm là được.

Hấp xôi, cho một chút lá dứa vào nước hấp để xôi thơm ngon hơn

Sau khoảng 5 phút hấp, mở nắp và rưới 100ml nước cốt dừa đều lên mặt xôi, đảo nhẹ tay rồi đậy nắp hấp thêm 2 phút. Tiếp tục rưới thêm 100ml nước cốt dừa lần hai, trộn đều và hấp đến khi xôi chín mềm, dẻo thơm.

Khi xôi đã chín, bạn cho thịt gà xé và trứng chiên lên trên là có thể thưởng thức ngay. Món xôi vừa béo thơm vừa đậm đà, rất thích hợp cho bữa sáng đầy năng lượng.

Trình bày hoàn thiện món ăn này là được

Lời kết

Vậy là Food News đã chia sẻ đến bạn 2 cách nấu xôi gà thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng – lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng gia đình. Hương vị béo thơm, mềm dẻo chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Đừng ngần ngại vào bếp và tự tay chuẩn bị món ăn hấp dẫn này nhé!

Theo dõi VNFood mỗi ngày để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, đơn giản mà ai cũng có thể làm được!