Nếu bạn cũng thích thú với món ăn này thì còn chần chờ gì nữa mà không cùng chúng tôi tìm hiểu ngay sau đây nhỉ! Nếu đều đặn mỗi ngày, cả gia đình bạn đều phải ăn những bữa cơm quen thuộc thì hẳn sẽ cảm thấy hơi ngán. Vậy thì tại sao bạn không làm mới thực đơn cuối tuần cho cả nhà với món bánh canh thịt heo thơm ngon?
1. Hướng dẫn cách nấu bánh canh thịt heo
1.1. Nguyên liệu
Để làm bánh canh thịt heo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500gr bánh canh
- 1 cái bắp giò heo
- 400gr thịt đùi heo
- Các loại rau củ: Cà rốt, củ cải 1củ, hành tím, rau mùi, nấm rơm, hành lá, giá đỗ, tỏi.
- Rau sống: xà lách, kinh giới, húng,…
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu đen, dầu ăn.
1.2. Các bước nấu bánh canh thịt heo
Bước 1: Sơ chế thịt heo và giò heo
Với cách nấu bánh canh thịt heo, đầu tiên bạn cần rửa sạch thịt heo và giò heo. Chờ đến khi ráo bớt nước, bạn cho thịt heo và giò heo vào nồi nước sôi trần sơ qua rồi vớt ra xả lại dưới nước.
Nếu muốn đảm bảo giò heo đã sạch hoàn toàn, bạn có thể rửa lại bằng nước muối. Sau đó, bạn cắt thịt và giò heo thành từng khúc vừa phải, một phần xương và thịt còn lại bạn thái thành nhiều miếng nhỏ.
Hành lá, rau mùi bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ để riêng vào một tô. Đối với hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, thái mỏng rồi bỏ vào chảo dầu phi thơm.
Cà rốt và củ cải bạn gọt hết vỏ và rửa sạch cùng nấm rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
Bước 2: Hầm giò heo tạo nước dùng
Giò heo bạn cho vào nồi hầm để tạo nước dùng. Bạn nêm ít gia vị vào nước dùng, tới khi sôi thì bạn bỏ cà rốt, củ cải vào.
Bước 3: Luộc thịt đùi heo và thái mỏng
Đun sôi nước dùng chừng 20 phút thì bạn vớt thịt đùi ra chon gay vào tô nước lọc để miếng thịt trắng và trông đẹp mắt. Sau đó, bạn thái thịt đùi heo thành nhiều lát mỏng, để vào tô.
Bước 4: Nêm nếm gia vị
Bạn cho thêm nấm rơm vào nồi nước dùng, nêm ném lại cho vừa ăn.
Bước 5: Trần bánh canh và trình bay ra tô
Bánh canh bạn trần sơ qua rồi cho vào tô, xếp vài lát thịt lên trên, thêm cà rốt, nấm, hành lá, rau mùi, hành tỏi và cho sốt nước dùng vào.
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu bánh canh thịt heo rồi đấy. Với món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn này, dám chắc gia đình bạn sẽ rất hào hứng và không ngừng khen ngợi tài nấu ăn của bạn.
>> Hướng dẫn cách nấu bánh canh giò heo ngon tuyệt
Xem thêm: Công thức nấu thịt lợn hấp nồi cơm điện ngon tuyệt hảo
1.3. Yêu cầu thành phẩm món bánh canh thịt heo
- Món bánh canh thịt heo đạt chuẩn cần phải có hương vị đặc trưng của giò heo, cùng các loại củ và hành phi.
- Nước dùng trong, vị đậm đà hấp dẫn, màu sắc tô bánh canh đẹp mắt.
- Bánh canh trần vừa chín tới, không bị nhão, giò heo không quá bấy.
1.4. Những lưu ý trong cách nấu bánh canh thịt heo
- Để món bánh canh thịt heo thành công như mong muốn, bạn cần lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng, đảm bảo phải tươi và sạch. Bạn nên tìm mua nguyên liệu tại các siêu thị, cửa hàng cung cấp thực phẩm sạch và uy tín nhằm bảo vệ sức khỏe của gia đình.
- Ngoài việc nấu nước dùng từ bắp giò heo, bạn có thể sử dụng gà chẳng hạn, hoặc thay thế nấm rơm bằng nấm đông cô. Ngoài ra, tôm khô cũng là nguyên liệu tuyệt vời giúp tăng thêm hương vị cho món bánh canh thịt heo. Tùy theo sở thích của các thành viên trong gia đình mà bạn có thể chuẩn bị ra sống ăn kèm.
- Dựa vào số người ăn mà bạn có thể điều chỉnh tăng giảm nguyên liệu cho phù hợp.
2. Cách làm bánh canh đơn giản tại nhà
Nếu có thời gian, thay vì mua bánh canh làm sẵn, bạn có thể tự chế biến tại nhà, vừa dễ làm, không tốn nhiều thời gian lại giúp món bánh canh thịt heo thêm phần hấp. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh canh ngay sau đây nhé!
2.1. Nguyên liệu
- 250gr bột gạo
- 100gr bột năng
- Muối: 1 muỗm
- Dầu ăn: 1 muỗm
- Nước: 300ml
2.2. Hướng dẫn cách nấu bánh canh thịt heo
Bước 1: Trộn bột gạo và ủ bột
Bạn cho bột gạo vào một cái tô to, cho thêm nước, dầu ăn và muối đã chuẩn bị và trộn đều. Sau đó, bạn để hỗn hợp này qua đêm hoặc tối thiểu từ 10-11 tiếng.
Bước 2: Nấu bột đến sệt lại
Tiếp theo, bạn khuấy đều bột lên, sau đó đặt một cái chảo chống dính lên bếp, cho hỗn hợp bột vào và đảo trên lửa nhỏ. Đến khi thấy bột đặc sệt lại và có màu trong, bạn tắt bếp rồi cho bột vào tô.
Bước 3: Nhào bột
Bạn cho bột năng vào nhồi đều tay hoặc dùng máy để tiết kiệm thời gian, đến khi bột cứng hơn tạo thành từng khối thì dừng. Bạn có thể tăng giảm lượng bột nhưng cần đảm bảo bột dai và không dính tay, càng nhồi kỹ thì bánh canh sẽ càng ngon hơn.
Bước 4: Cách nấu bánh canh thịt heo
Kế đến, bạn đun sôi một nồi nước, rắc lên thớt chút bột để chống dính rồi cho bột lên cán dày khoảng 3mm, thái sợi dày chừng 3mm, không nên thái quá dày vì nó sẽ còn nở ra. Sau đó, bạn cho vào trụng trong nước sôi. Chờ tới khi những sợi bánh canh nổi trên mặt nước thì bạn vớt ra. Như vậy là bạn đã có được bánh canh tự làm rồi đấy! Vừa thơm ngon mà cũng thật đơn giản.
Trên đây, chúng tôi đã bật mí cách nấu bánh canh thịt heo thơm ngon, hấp dẫn mà ai cũng có thể thực hiện. Hy vọng qua những chia sẻ trên đây của Ẩm Thực Food Story sẽ giúp bạn có thêm một tuyệt chiêu mới để đổi món cho thực đơn cuối tuần của gia đình mình. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
Xem thêm: Cách làm thịt lợn hấp đóng hộp tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng
