1. Lợi ích tuyệt vời của lẩu cá chép om dưa với sức khỏe

Có thể bạn chưa biết nhưng trong thành phần 100g thịt cá chép chứa khoảng: 15g protein, 16mg canxi, 400mg Kali, 950mcg sắt, 190 mg phốt pho, vitamin A, vitamin BB… Đây đều là những khoáng chất cần thiết có lợi cho sức khỏe con người.

Theo Đông y, thịt cá chép ăn có tính mát, khá lành tính. Loại thực phẩm này có thể dùng cho mọi đối tượng, từ người già lẫn trẻ nhỏ khỏe mạnh. Tuy nhiên, trong thịt cá chép có chứa khá nhiều đạm nên những người bị bệnh về gan, thận, người bệnh gout không nên ăn loại cá này.

Thịt cá chép được đánh giá là khá ngon, ngọt và dễ để ăn. Bên cạnh đó, nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe vô cùng hiệu quả. Cá chép khá tanh, nên khi kết hợp với các nguyên liệu có tính chua như dưa chua sẽ rất phù hợp. Vì thế, món lẩu cá chép om dưa được khá nhiều người yêu thích.

Nếu bạn để ý sẽ thấy, nhiều bà bầu chọn món cá chép om dưa để bổ sung dinh dưỡng cho thai kỳ khỏe mạnh, giúp an thai… Trẻ nhỏ ăn thịt cá chép giúp giảm mồ hôi trộm. Ngoài ra, ăn cá chép om dưa còn mang đến nhiều công dụng tuyệt vời khác như:

• Giảm sưng và phù nề. 
• Chữa tình trạng tắc sữa ở mẹ .
• Vàng da.
• Vảy cá còn có tác dụng cầm máu. 

2. Nguyên liệu cần trong cách làm lẩu cá chép om dưa

Để làm món lẩu cá chép om dưa, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu cần thiết sau đây:

• 1 con cá chép.
• 0.5kg sườn non
• 250 – 300g dưa muối.
• 3 quả cà chua.
• 3 củ sả.
• 1 củ gừng.
• 2 củ hành tím.
• Thìa là, mùi tàu, ớt…
• Gia vị: Mắm, muối, mì chính, bột nêm…
• Bún hoặc mì tôm ăn kèm. 

Mách bạn: Nguyên liệu tươi ngon là một trong những bí quyết và là yếu tố tiên quyết quyết định sự thành công của nồi lẩu cá chép om dưa. Vì thế, khi chọn nguyên liệu chế biến món ăn bạn nên lưu ý:

• Chọn cá chép còn sống, mình dày, chắc thịt, nặng khoảng trên 1.5kg. 
• Dưa muối nên chọn loại dưa chua. Tránh chọn loại dưa vừa mới muối sẽ chưa đạt độ chua mong muốn cho món ăn tròn vị.

3. Cách làm lẩu cá chép om dưa ngon đúng vị

Cũng là món lẩu cá chép om dưa nhưng không phải ai cũng làm được giống ai và không phải ai cũng nấu được ngon như ý muốn. Dưới đây sẽ là hướng dẫn để các bạn có thể làm được món lẩu cá chép đúng công thức nhất nhé. 

>> Video hướng dẫn cách làm lẩu cá chém om dưa ngon đúng vị 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trong cách làm lẩu cá chép om dưa

• Dưa muối cần phải đem đi chắt nước và rửa thật sạch để giảm đi độ chua. 
• Nhặt thật sạch các loại rau và rửa sạch, thái khúc sau đó đem để ra rổ để khô.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. 
• Hành lá cắt khúc, thìa là nhặt sạch và thái nhỏ.
• Gừng, sả, hành tím đập dập, băm nhuyễn. 

Bước 2: Xào sườn non

Sườn đem đi chặt thành từng khúc nhỏ và trần qua với nước hoặc đun sôi để khử đi mùi hôi của sườn. Sau đó đem đi rửa lại lần nữa. 

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn, hành tím băm nhỏ, cà chua và sườn vào để xào. Cho thêm một chút nước mắm nữa nhé. 

Bước 3: Ninh nước dưa chua

Cho dưa muối đã mua và đảo cùng với mì chính, hạt tiêu. Sau khoảng 2 phút thì bạn đổ thêm 1 lít nước vào nồi, vặn lửa to để cho nước sôi. 

Sau khi nồi nước đã sôi thì bạn hãy cứ tiếp tục ninh với lửa thật nhỏ. Ninh trong vòng 20 phút nữa. Trong thời gian đó thì hãy làm cá, nhặt các loại rau ăn kèm nhé. 

Bước 4: Sơ chế và rán cá

Cá chép cần phải làm sạch vẩy, bỏ phần ruột và khứa vài đường ở 2 bên mình cá. Điều này sẽ giúp khi bày lên mâm nhìn đẹp hơn và cá cũng sẽ ngấm gia vị hơn. Ướp cá cùng với một chút gừng, sả và mắm, muối. 

Sau khoảng 30 phút bạn có thể cho cá ra rán hoặc là để nguyên cho vào nồi lẩu đều được. Tuy nhiên, nếu bạn rán cá sẽ giúp cá bớt bị nát sau khi cho vào nồi lẩu. 

Bước 5: Cho cá chép vào om dưa

Sau khi nồi nước dưa chua ở bước 3 đã ninh đủ thời gian thì bạn hãy cho cá vào và ninh thêm khoảng 7 – 10 phút. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng ăn nhé. 

Tiếp theo, bạn thả hành tươi đã cắt và thìa là vào để nồi lẩu trông đẹp mắt, hấp dẫn hơn. 

Như vậy là nồi lẩu cá chép om dưa đã hoàn thành rồi. Bạn chỉ cần setup ra nồi lẩu điện và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức món ngon này thôi. 

Món lẩu cá chép om dưa khá là đơn giản và dễ thực hiện phải không nào? Đừng quên chuẩn bị một chút muối ăn với chanh để chấm cùng các đồ nhúng giúp hương vị lẩu được đậm đà hơn nhé. 

Trên đây là những chia sẻ của Food.com.vn về cách làm lẩu cá chép om dưa để các bạn cùng tham khảo. Hy vọng những chia sẻ này sẽ hữu ích dành cho các bạn. Chúc các bạn thành công.