1. Nguyên liệu cần có cho món me rim đường
Để thực hiện được món me rim đường, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau đây.
Me chín: 1kg.
Đường cát: 100 - 150kg.
Gừng tươi: 1 củ
Mè rang: 50g.
Nước lọc: 250ml.
Để có được món me rim chua ngon chuẩn vị, bạn cần chọn me vừa chín đến là tốt nhất. Loại me này sẽ có vị chua thanh thanh chứ không ngọt hẳn như me chín. Do đó khi rim với đường sẽ có độ chua ngọt đậm đà hơn.
2. Cách sơ chế nguyên liệu làm me rim
Me bạn lột sạch vỏ bên ngoài và hai đường xơ ở hai bên thân của của me. Bước này cần thực hiện kỹ để loại bỏ được hết những vỏ me. Phần thịt me giữ lại bạn cho vào một chiếc tô lớn.
Gừng bạn cạo vỏ và rửa sạch, sau đó thái lát mỏng hoặc thái sợi.
Mè rang thơm để cho vào công đoạn cuối cùng để dậy mùi hơn.
3. Hướng dẫn cách làm me rim đường
Sau khi lột sạch vỏ và xơ của quả me, bạn muốn ăn nhuyễn thì có thể dùng thìa gỗ dầm nát hoặc nếu thích ăn cả quả thì có thể để nguyên quả như vậy. Sau đó thực hiện rim me theo 3 bước như sau:
Bước 1: Cách làm nước me
Bạn cho me đã xử lý vào chảo chống dính, sau đó cho thêm đường trắng vào. Tùy độ chín của me và sở thích ăn ngọt của bạn mà có thể cho 100gr hoặc 150gr đường.
Sau đó cho thêm 250ml nước và vài lát gừng để tạo mùi thơm cho nước me. Mục đích của việc cho thêm nước sẽ giúp me ra hết chất bột bên ngoài.
Bước 2: Rim me
Bật lửa và vặn về mức nhỏ nhất, bắc chảo lên bếp và bắt đầu rim me. Dùng thìa gỗ đảo đều để me không bị cháy. Nếu bạn để me nguyên trái thì cần đảo nhẹ nhàng để tránh nát quả me nhé. Tiếp tục đảo cho đến khi nước me sốt kẹo lại là có thể tắt bếp. Thời gian rim me mất khoảng 30 - 40 phút.
Bước 3: Thưởng thức me rim đường
Bắc chảo xuống và cho thêm 1 ít mè rang thơm vào. Chờ me nguội là có thể thưởng thức hoặc bỏ vào hộp bảo quản cho những lần dùng tiếp theo.
Me rim đạt chuẩn sẽ có vị chua ngọt đậm đà, mùi thơm của me chín, gừng và mè rang. Đặc biệt là me không chỉ cháy sém ở đáy nồi, thịt me nhuyễn dẻo.
3. Cách bảo quản món me rim đường
Me rim đường có nếu bỏ tủ lạnh có thể bảo quản được rất lâu. Sau khi rim với đường xong, bạn chờ cho me nguội hẳn và cho vào 1 lọ thủy tinh sạch, khô, đậy kín nắp và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
Khi có nhu cầu sử dụng bạn lấy một cái thìa sạch để múc ra cốc tùy theo lượng vừa ăn, sau đó vặn kín nắp như cũ. Không được bảo quản ở bên ngoài, me có tính chua, nếu bảo quản ở nhiệt độ thường sẽ dễ lên men và nhanh hỏng hơn. Thìa lấy me rim cũng nên dùng thìa riêng biệt, tốt nhất là dùng thìa gỗ để me rim không bị hỏng.
4. Một số cách pha chế với món me rim đường
Sau khi làm xong lọ me rim đường, bạn có thể biến tấu ra nhiều món ăn vặt, nước uống khác nhau. Sau đây là 2 cách pha chế với món me rim được nhiều người ưa chuộng nhất.
4.1. Nước me giải khát
Cách làm nước me giải khát với me rim siêu đơn giản. Nguyên liệu gồm có:
1 thìa Me rim đường.
200ml nước lọc
Đá viên
Dừa khô, lạc (đậu phộng) rang và giã đập.
Chỉ cần lấy 200ml nước lọc cho vào cốc, múc 1 thìa me rim đường và khuấy tan. Sau đó cho thêm đá và 1 ít lạc rang, dừa khô lên trên là được. Nêm nếm xem vị chua ngọt vừa miệng hay chưa để điều chỉnh cho thêm me rim hoặc nước lọc vào.
4.2. Me dầm đá thơm ngon
Nếu không thích uống nước, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món me dầm đá tuyết cực kỳ thơm ngon. Nguyên liệu lại đơn giản, rẻ tiền. Để làm 1 ly me dầm bạn cần chuẩn bị:
2 muỗng me rim đường
Đá bào
Sữa đặc
Dừa khô, lạc rang.
Bạn cho me rim đường vào cốc, đổ đá bào lên trên, phía trên. Sau đó cho thêm sữa đặc, lạc rang, dừa khô và dùng thìa dầm nhuyễn là có thể thưởng thức món me dầm sữa ngon bá cháy này rồi.
Ngoài 2 công thức pha nước giải khát với me rim đường được chia sẻ trên, nếu bạn rim nguyên quả thì có thể thưởng thức món ăn này một món mứt cũng cực kỳ ngon và lạ miệng. Bạn lấy 1 quả me và ăn như những loại mứt thông thường.
Món me rim đường chua chua ngọt ngọt thật hấp dẫn phải không nào các bạn? Vậy còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và thực hiện ngay hôm nay. Chỉ cần sở hữu một lọ me rim này bạn sẽ thấy mùa hè nóng nực không còn là nỗi ám ảnh nữa. Chúc bạn thực hiện thành công.
