1. Nguyên liệu để làm gà nướng muối ớt cần những gì?
Các nguyên liệu để chế biến món gà nướng muối ớt gồm có:
- 1 con gà ta nhỏ. Bạn nên chọn gà sau khi làm sạch lông còn nặng khoảng từ 1 đến 1,2 kg để vừa ăn cho một bữa.
- Ớt tươi 3 trái hoặc loại muối ớt bán sẵn ở siêu thị (nếu chọn ớt tươi để tự làm muối ớt, bạn sẽ dễ dàng điều chỉnh được độ cay phù hợp với khẩu vị hơn).
- Lá chanh bánh tẻ: Khoảng 4 - 5 lá
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn, rượu trắng.
- Dụng cụ nướng gà: lò nướng hoặc bếp than.
2. Sơ chế gà trước khi nướng
Để món gà nướng muối ớt ngon đúng điệu, trước khi nướng bạn cần đọc thêm bài cách ướp thịt gà với các loại gia vị. Trong đó, các bước sơ chế được tiến hành như sau:
- Thịt gà rửa sạch cả trong và ngoài. Để khử mùi tanh của thịt gà bạn có thể dùng gừng và rượu hoặc thay bằng chanh và muối. Thịt gà sau khi được rửa sạch thì đem để ráo nước.
- Tỏi, hành tím đem bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Gừng tươi đem cạo vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ.
- Nếu sử dụng ớt tươi, đem băm nhỏ ớt.
3. Mách mẹ 2 cách nướng gà muối ớt cực ngon
Thịt gà nướng muối ớt truyền thống thường sử dụng bếp than hoa hoặc vỉ nướng. Tuy nhiên, trong xã hội hiện đại hiện nay, người ta dùng lò nướng điện thay cho than hoa. Cách chế biến gà tương tự nhau, nhưng hương vị sẽ có sự khác biệt.
3.1. Gà nướng muối ớt bằng vỉ nướng hoặc than hoa
Đối với cách làm gà nướng muối ớt theo kiểu truyền thống, mọi người sẽ sử dụng vỉ nướng hoặc than hoa. Ưu điểm của cách nướng gà này là món ăn thơm hơn, giữ được hương vị truyền thống chuẩn vị.
Để nướng gà muối ớt trên bếp than hoa, bạn cần thực hiện theo các bước hướng dẫn sau đây:
- Bước 1: Làm gia vị ướp gà
Trộn đều tỏi, ớt, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, ớt bột, rượu trắng với nhau thành hỗn hợp gia vị để ướp gà.
- Bước 2: Ướp gà
Phết gia vị đã chuẩn bị lên thân gà và ướp trong khoảng 1 tiếng. Muốn thịt gà thơm ngon, đậm vị hơn, bạn có thể ướp gà và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3h cho gà thêm ngấm gia vị.
- Bước 3: Chuẩn bị bếp than nướng gà
Sử dụng bếp than để nướng gà bằng cách quạt đỏ than hoa. Sau đó bạn kẹp gà vào vỉ nướng hoặc sử dụng que nướng dài, xiên que nướng qua thân gà.
- Bước 4: Nướng gà
Đặt vỉ gà nướng cách thân khoảng 5 - 10cm và bắt đầu nướng, quạt đều tay cho gà chín đều.
Lưu ý, trong quá trình nướng bạn nên lật gà liên tục để gà chín vàng đều các mặt, tránh cho gà bị cháy. Đặc biệt, trong quá trình nướng bạn nên phết thêm gia vị lên gà để gà ngấm đều gia vị hơn.
3.2. Nướng gà với lò nướng
Sử dụng lò nướng là cách nướng gà phổ biến trong cuộc sống hiện đại. Người sẽ không cần phải lo lắng về vấn đề khói, dầu mỡ ám vào quần áo. Đặc biệt nó còn giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn cả.
Tuy hương vị của gà nướng bằng lò sẽ không ngon và thơm dậy mùi như gà nướng bằng than hoa, nhưng bước thực hiện cũng tương tự nhau. Cách chế biến món gà nướng muối ớt bằng lò nướng như sau:
- Bước 1: Làm gia vị ướp gà
Hành, tỏi, ớt tươi, gừng, hạt tiêu, hạt nêm và các gia vị khác đem trộn đều thành hỗn hợp ướp gà.
- Bước 2: Ướp thịt gà
Phết các gia vị đã trộn lên gà thật đều. Sau đó ướp thịt gà trong khoảng 30 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp khoảng 1 - 2 h đồng hồ. Tuy nhiên, nếu ướp lâu như vậy thì nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé!
- Bước 3: Chuẩn bị lò nướng
Bật lò nướng với nhiệt độ 2000 độ C trước khi cho gà vào khoảng 5 đến 10 phút.
- Bước 4: Nướng gà
Cho gà vào khay nướng và nướng trong 60 phút. Lưu ý, trong quá trình nướng, cứ khoảng 15 - 20 phút thì bạn nên phết gia vị và dầu ăn một lần.
4. Cách làm nước chấm gà nướng muối ớt
Với món gà nướng muối ớt, bạn có thể làm rất nhiều loại nước chấm. Trong đó, nước sốt tương được yêu thích hơn cả.
Để chế biến nhanh nước chấm gà nướng, bạn chỉ cần cho một chút nước mắm với một chút đường, tương ớt, tỏi và nước đun nhỏ lửa là được. Sau đó, bạn vắt thêm chanh tươi là đã có một chén nước sốt chấm gà nướng muối ớt tuyệt ngon.
Nếu có thời gian, mọi người có thể thay chanh tươi bằng chanh dây. Tuy nhiên không nên cho quá nhiều chanh dây để nước chấm không bị quá chua. Và nếu sử dụng chanh dây thì bạn nên đun chanh dây cùng với hỗn hợp nước chấm.
Với những chia sẻ trên đây, chắc chắn bạn đã biết cách làm gà nướng muối ớt như thế nào rồi đúng không nào? Hãy tham khảo và chế biến món ngon này để chiêu đãi các thành viên trong gia đình hay đãi khách trong các bữa tiệc bạn nhé!
