1. Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm món lẩu vịt ngon nhất

Tùy vào các cách chế biến lẩu vịt khác nhau mà nguyên liệu có thể tăng giảm các loại thực phẩm. Tuy nhiên, những nguyên liệu không thể thiếu là:

• Vịt xiêm.
• Nước dừa xiêm.
• Các loại rau, nấm, củ quả ăn kèm như củ cải trắng, nấm rơm, cải thảo, rau muống,...
• Trứng cút.
• Đậu phụ.
• Gia vị các loại gồm: sả, gừng, tỏi, hành tím băm, chanh, sấu, nước mắm, đường, rượu trắng, hạt tiêu, hạt nêm

2. Sơ chế nguyên liệu trong cách làm món lẩu vịt ngon nhất

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào công đoạn sơ chế. Đây là bước đầu tiên trong cách làm món lẩu vịt ngon nhất. Nó quyết định khá nhiều đến hương vị của các món ăn. Trong đó, các bước thực hiện bao gồm:

• Bước 1: Vịt mổ sạch, loại bỏ nội tảng, sau đó chà xát muối rồi thêm rượu và gừng để khử mùi tanh. Tiếp theo, chúng ta rửa sạch thịt vịt với nước và chặt thành những miếng vừa ăn rồi đem ướp gia vị cho đậm đà.
• Bước 2: Luộc chín trứng cút và bóc bỏ vỏ.
• Bước 3: Các loại rau nấm đem rửa sạch, ngâm nước muối và cắt khúc vừa ăn.
• Bước 4: Đậu phụ cắt nhỏ và rán vàng. Nếu không thích ăn đậu rán thì bạn chỉ cần cắt nhỏ đậu.

3. 4 cách nấu lẩu vịt ngon nhất

Lẩu vịt hiện nay có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Trong đó, tùy vào sở thích cụ thể mà bạn có thể làm món lẩu vịt hầm sả, lẩu vịt măng cay, lẩu vịt om sấu hay lẩu vịt nấu chao. Trong đó:

3.1. Cách nấu lẩu vịt hầm sả

Vịt hầm sả là món lẩu đầu tiên mà mọi người không nên bỏ qua. Trong đó, sả sẽ giúp cho vịt không bị tanh. Công thức chế biến món lẩu này thực sự rất đơn giản. Cụ thể:

• Bước 1: Phi thơm hành khô với dầu ăn.
• Bước 2: Đảo qua thịt vịt với hành khô cho thịt săn lại để không bị tanh.
• Bước 3: Thêm nước dừa và sả vào và đun cho đến khi sôi. Nếu không có nước dừa bạn có thể thay bằng nước lọc. Tuy nhiên, nấu lẩu bằng nước dừa sẽ ngọt và ngon hơn.
• Bước 4: Thêm củ cải trắng và đun trong khoảng 30 phút để lấy nước ngọt.
• Bước 5: Lọc lấy nước trong và thêm hành khô, gừng rồi đun sôi và nhúng rau, nấm, đậu vào thưởng thức.

3.2. Cách nấu lẩu vịt măng cay

Món lẩu vịt được nhiều người yêu thích tiếp theo là lẩu vịt măng cay. Với món lẩu vịt này, ngoài những nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn cần bổ sung thêm khoảng 500g măng chua. 

Các bước thực hiện tương tự như khi sơ chế và chế biến lẩu vịt hầm sả:

• Bước 1: Xào qua thịt vịt cho miếng thịt săn lại.
• Bước 2: Thái mỏng măng chua và luộc qua cho bớt chua rồi rửa sạch lại với nước.
• Bước 3: Xào măng và nêm nếm gia vị cho măng vừa vặn hơn khi ăn.
• Bước 4: Hầm thịt vịt với nước dừa rồi lọc lấy nước trong để nấu lẩu.
• Bước 5: Thêm măng đã xào và đun sôi rồi nhúng các loại rau đã chuẩn bị vào và thưởng thức cùng nấm, mì,...

3.3. Cách nấu lẩu vịt om sấu

Món lẩu vịt om sấu cũng là 1 trong những cách làm lẩu vịt ngon nhất hiện nay. Trong đó, khi chuẩn bị nguyên liệu bạn cần chuẩn bị thêm 10- 15 quả sấu. 

Về cách thực hiện, nó tương tự như khi chúng ta nấu các món lẩu khác và làm món vịt om sấu. Bạn cũng tiến hành xào sơ qua thịt vịt với sấu. Sau đó chúng ta sẽ thêm nước dừa và đun nước lẩu rồi nhúng các loại rau và nấm để thưởng thức như các món lẩu khác.

3.4. Cách nấu lẩu vịt nấu chao 

Nếu như lẩu vịt om sấu là món ăn quen thuộc của người miền Bắc thì vịt nấu chao là món ăn không còn xa lạ gì với người dân miền Nam. Trong đó, khi lựa chọn nguyên liệu bạn nhớ chuẩn bị thêm 5 viên chao trắng, 4 viên chao đỏ. Ngoài ra, đừng quên chuẩn bị thêm khoai môn. Cách thức chế biến cũng giống như quy trình nấu các món lẩu khác.

3.5. Mẹo trong cách làm món lẩu vịt ngon nhất

Để có thể học cách làm lẩu vịt ngon nhất, bạn nên lưu ý một số vấn đề:

• Khi chọn vịt bạn không nên chọn thịt vịt quá non hoặc quá già. Bởi vịt quá non thì nấu lẩu vịt sẽ bị mềm. Còn nếu chọn vịt già quá thì sẽ bị dai.
• Tiếp theo khi mổ vịt bạn nên bỏ phao câu để vịt không có mùi hôi.
• Vì thịt vịt rất ưa chua nên khi nấu lẩu bạn có thể thêm các loại quả chua để món lẩu ngon hơn. Chẳng hạn như: me, khế, dứa,...

Trên đây là những thông tin chi tiết về 4 cách làm món lẩu vịt ngon nhất cho các chị em tham khảo. Hy vọng những chia sẻ hữu ích này của Food.com.vn giúp bạn có thể chuẩn bị nồi lẩu vịt hấp dẫn nhất cho cả gia đình vào những dịp cuối tuần.