Cách chọn cá Song biển

Cá song biển hay cá mú, là một trong những đặc sản ở vùng biển nhiệt đới, sinh sống chủ yếu ở vùng biển Thái Bình Dương. Ước tính tại Việt Nam có khoảng 30 loài cá song, trong đó cá song đỏ, cá song hoa nâu, cá song vạch, cá song chấm tổ ong,… là những loài được ưa chuộng nhất bởi chúng có giá trị cao.

Cá song là đặc sản ở nước ta bởi thịt có hàm lượng dinh dưỡng cao và rất thơm, vị ngon. Cá song có thể dùng để biến tấu thành nhiều món ăn ngon như lẩu cá song, gỏi cá song, nấu canh chua, hấp xì dầu, ,...

Cá song, nhất là cá song đỏ là loại đặc biệt quý hiếm, giá thành cao nên tốt nhất bạn hãy chọn mua ở những cơ sở uy tín. Tránh mua những con cá song ướp lạnh hoặc ướp phân đạm.

Ăn cá Song có tốt cho sức khỏe?

Trong thịt cá song chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể, nổi bật là: Protein, vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa và tim mạch. Ngoài ra, loài cá này còn chứa các axit béo Omega 3, là chất xúc tác có khả năng thúc đẩy quá trình sản xuất chất chống kết thụ tiểu cầu, hạn chế hình thành những khối máu đông.

Bên cạnh đó, hàm lượng lớn DHA, EPA  giúp giảm tối đa lượng triglyceride tích tụ trong máu, hạn chế nguy cơ xảy ra hiện tượng nhồi máu cơ tim. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, cá song có thể hỗ trợ cải thiện hoạt động nội mô thông qua việc làm giãn mạch.

Với các dưỡng chất và lợi ích kể trên, tại sao bạn không học cách chế biến các món ăn từ loài cá này để đưa vào thực đơn của gia đình mình?

Cách làm món lẩu cá Song ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi đi vào chế biến món ăn, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon là hết sức quan trọng. Công đoạn này có ảnh hưởng quyết định đến sự thành công của cách làm món lẩu cá song. Theo đó, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Cá song: 2kg

- Xương heo: 300g

- Ngao: 1-2 kg

- Thịt bò: 500g

- Đậu phụ: 5 cái

- Me chua: 2-3 trái

- Hành, răm, thì là, gừng, ớt, chanh

- Rau diếp, rau cần, rau cải

- Muối, sa tế, tiêu, đường, bột ngọt.

Cách làm món lẩu cá Song ngon đơn giản theo các bước

Cách chế biến lẩu cá song bạn sẽ tiến hành theo những bước sau:

Bước 1: Thực hiện sơ chế cá Song.

Tương tự như cách nấu những món lẩu cá khác, công đoạn đầu tiên trong cách làm món lẩu cá song ngon chính là sơ chế cá.

Đánh vảy cá rồi mổ cá, lấy hết ruột, nội tạng cá ra. Sau đó, bạn ướp cá cùng ít muối trong khoảng 30 phút để loại bỏ mùi tanh rồi tiến hành lọc thịt cá.

Lưu ý: Đây là một bước quan trọng, cần thực hiện tỉ mỉ, chính xác để tách thịt cá khỏi phần xương. Nếu còn xương sót lại thì sẽ rất dễ gây hóc khi ăn lẩu cá song.

Sau khi lọc thịt cá, bạn thái thành từng miếng mỏng kích thước vừa phải. 

Bước 2: Cách nấu lẩu cá Song ngon

Nước lẩu ngon là yếu tố quyết định để tạo nên một món lẩu cá song ngon.

Rửa sạch xương ống heo và bỏ vào nồi luộc khoảng 20 phút rồi rửa lại xương sau đó lại ninh xương trên lửa nhỏ cho nồi nước sôi liu riu từ 3 đến 4 tiếng. Cuối cùng nêm lại chút gia vị cho vừa ăn

Bước 3: Sơ chế những nguyên liệu khác

Rửa rạch thịt bò rồi cho vào rá để ráo nước. Sao đó, thái thịt thành lát mỏng rồi ướp với hành, tỏi, bột nêm và nước mắm.

Đối với ngao, bạn dùng nước muối pha loãng để rửa rồi cọ sạch vỏ. Khi nhúng ngao vào nước dùng, chúng sẽ tự há miệng.

Bước 4: Làm sạch rau

Rửa sạch rau, nhặt hết lá hỏng rồi để cho ráo nước.

Bước 5: Bày ra bàn và thưởng thức lẩu cá Song

Tất cả nguyên liệu cần thiết dùng cho món lẩu khi đã chuẩn bị xong, bạn hãy sẵn sàng cùng gia đình và những người thân yêu thưởng thức.

Đặt nồi nước dùng lên bàn cùng các nguyên liệu thịt cá và rau ăn kèm. Sau đó bạn sẽ bỏ gia vị, sa tế và đậu phụ vào nước lẩu.

Cuối cùng, chỉ việc nhúng các loại thịt vào nồi lẩu cá song và thưởng thức hương vị vô cùng hấp dẫn từ món lẩu do chính mình làm ra.

Cách làm món lẩu cá song ngon mang đến một món ăn hấp dẫn với hương vị ngọt thanh cay nồng. Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm bớt gia vị và những món ăn kèm sao cho phù hợp. Nếu vừa thưởng thức món lẩu cá song vừa uống thêm vài lon bia thì sẽ càng tuyệt vời hơn đó. 

Với những thông tin về cách làm món lẩu cá song ngon chúng tôi vừa chia sẻ ở trên,  hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công để gia đình và bạn bè có dịp thưởng thức món ăn đặc biệt này. Chúc các bạn ngon miệng.!