1. Cách làm lẩu cá trắm tổng hợp

Đối với những người không có quá nhiều thời gian để nấu ăn, bạn vẫn có thể làm một nồi lẩu cá trắm siêu ngon với những nguyên liệu và công thức sau đây:

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Về khâu chuẩn bị nguyên liệu, mọi người cần có:

• Khoảng 2kg cá trắm (bạn nên lựa chọn 2 con, mỗi con khoảng 1kg là vừa vặn nhất).
• Tiếp theo, để giúp nước lẩu ngọt, ngon chúng ta nên chuẩn bị thêm khoảng 500g xương ống.
• Các nguyên liệu khác thường dùng khi ăn lâu rnhuw 500g thịt bò, 1kg ngao, 500g dạ dày heo, 500g lòng heo.
• Một số loại rau củ gia vị như 2 trái cà chua, 3 trái me, nghệ, nấm hương cùng rau răm, thanh hao, hành, ớt, gừng.
• Gia vị các loại bao gồm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, sa tế, bột nấu lẩu,...
• Các loại rau, nấm ăn lẩu.
• Đậu phụ.
• Dọc mùng.

1.2. Sơ chế các nguyên liệu

Tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế lần lượt các nguyên liệu để làm món lẩu cá trắm tổng hợp:

• Bước 1: Làm sạch cá trắm.

Sau khi mổ bỏ ruột cá trắm, bạn nên lọc cá trắm thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo chúng ta sẽ ướp gia vị cho miếng cá khi ăn đậm đà.

• Bước 2: Sơ chế xương.

Xương ống sau khi được rửa sạch thì chúng ta trần qua để loại bỏ bớt mùi hôi. Sau đó bạn cho xương vào 1 nồi nước khoảng 2 lít để hầm cho ngọt nước. Tiếp theo là thêm me đã cạo sạch vỏ để nước có vị chua dịu.

• Bước 3: Sơ chế thịt bò:

Thịt bò sau khi được rửa sạch thì thái thành miếng vừa ăn. Sau đó chúng ta cũng ướp gia vị cho miếng thịt vừa miệng khi ăn. Đặc biệt, đừng quên ướp gừng để loại bỏ mùi hôi.

• Bước 4: Sơ chế dạ dày và lòng non.

Đây là khâu vất vả nhất vì dạ dày và lòng non phải làm sạch tuyệt đối cho hết mùi hôi. Trước hết, bạn cần dùng muối và dấm hoặc rượu cùng chanh để bóp dạ dày và lòng non nhiều lần. Sau đó chúng ta rửa sạch lại với nước và cắt miếng vừa ăn.

• Bước 5: Sơ chế ngao.

Với ngao, để chúng nhả hết cát trong miệng thì bạn nên ngâm ngao trong nước muối. Sau đó chúng ta rửa sạch lại với nước.

• Bước 6: Sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Với những nguyên liệu còn lại bạn rửa sạch, thái hoặc bổ thành miếng vừa ăn. Riêng với dọc mùng thì chúng ta cần tước vỏ và bóp muối để khi ăn không bị ngứa.

1.3. Cách làm lẩu cá trắm tổng hợp

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào chế biến món lẩu cá trắm thơm ngon ngay thôi nào. Trong đó:

• Bước 1: Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào đảo nhuyễn.
• Bước 2: Đổ cà chua đã phi thơm cùng hành tỏi vào nồi nước xương đã chuẩn bị
• Bước 3: Thêm gia vị cho vừa ăn với độ chua, cay vừa đủ. Sau đó chúng ta cho nấm hương vào để nước lẩu có vị ngọt thanh.
• Bước 4: Nhúng các nguyên liệu đã chuẩn bị vào và thưởng thức. 

2. Cách chế biến lẩu cá trắm dưa chua

Ngoài món lẩu cá trắm tổng hợp mọi người có thể tự làm lẩu cá trắm dưa chua. Trong đó, món lẩu này vô cùng đặc biệt với nguyên liệu cá trắm làm chủ đạo.

2.1. Nguyên liệu cần có

Những nguyên liệu mà chúng ta cần chuẩn bị là:

• 1,5kg cá trắm.
• 500g xương ống.
• 1kg dưa muối (dưa cải đã muối chua).
• Các loại rau ăn kèm.
• Mì tôm hoặc bánh đa.
• Cà chua.
• Hành và gia vị các loại: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, ớt,...

2.2. Sơ chế nguyên liệu

Tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành sơ chế các nguyên liệu để làm lẩu cá trắm. Cụ thể:

• Bước 1: Rửa sạch cá trắm và ướp gia vị cho ngấm.
• Bước 2: Rán sơ qua cá trắm để nấu lẩu không bị tanh.
• Bước 3: Ninh xương ống cho ngọt nước.
• Bước 4: Rau củ ăn kèm lẩu cần rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

2.3. Cách làm lẩu cá trắm dưa chua chi tiết các bước

Cách làm lẩu cá trắm với dưa rất đơn giản. Thao tác thực hiện tương tự như khi nấu những món lẩu khác. Tuy nhiên, một vài bước đầu có sự khác biệt là:

• Bước 1: Chúng ta cần xào qua dưa chua trước khi nấu lẩu cho dư vừa miệng và bớt chua.
• Bước 2: Cho dưa vào nồi nước đã chuẩn bị.
• Bước 3: Thêm hành khô và nhúng các nguyên liệu rồi thưởng thức.

2.4. Mách bạn

Nếu như ăn những món lẩu khác, mọi người có thể chọn bất cứ loại rau gì, miễn mình thích là được thì với lẩu cá trắm hoàn toàn khác. Do lẩu cá sẽ hơi có vị tanh nên mọi người nên chọn những loại rau có thể át được mùi tanh của cá như rau cải cúc, cải ngồng, rau cần, rau muống,...

Hy vọng 2 cách làm lẩu cá trắm trên đây của Food.com.vn sẽ giúp cho các chị em có thể hoàn thành được món lẩu ngon cuối tuần cho cả gia đình. Với thời tiết se se lạnh, nhâm nhi vài ly rượu bên nồi lẩu ấm thật là hết ý.