1. Nguyên liệu cần cho món gà hấp hành
Để chế biến được món gà hấp hành nguyên con, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu và gia vị sau đây:
- 1 con gà ta (chọn loại gà tre, gà ác, gà ri… loại nặng tầm 1 – 1.5kg sau khi làm sạch. Không nên chọn con gà quá to hay quá già vì thịt gà dễ bị dai. Nên tiến hành sơ chế và chế biến ngay sau khi mổ để giữ được vị tươi ngon của thịt gà).
- 250g hành lá (chọn khóm hành lá loại lá nhỏ sẽ thơm hơn loại hành lá lai).
- 200g hành tây (khoảng tầm 2 củ hành vừa phải).
- 2 củ hành tím.
- 1 nhánh mùi tây.
- 1 củ gừng.
- Gia vị vừa đủ: đường, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, rượu trắng (4 – 5 muỗng), bột nghệ…
2. Các bước sơ chếgà hấp hành
Sau khi đã chuẩn bị đủ các nguyên liệu, bước tiếp theo bạn cần tiến hành sơ chế các nguyên liệu như sau:
2.1. Sơ chế hành, gừng
- Gừng củ đem rửa thật sạch rồi thái sợi hoặc băm nhuyễn.
- Hành tím bóc vỏ, thái thành các lát mỏng dọc theo thân củ hành.
- Hành lá bỏ gốc rễ, đem rửa sạch sau đó cắt khúc dài khoảng 3 – 4cm. Chẻ nhỏ phần thân trắng của hành theo chiều dọc.
- Mùi tây bỏ gốc rễ, đem rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 3 – 4cm.
- Hành tây bóc vỏ áo nâu bên ngoài rồi đem bổ múi cau.
2.2. Sơ chế thịt gà
Gà ta sau khi mổ, bỏ nội tạng, để nguyên con đem rửa sạch. Có thể dùng muối hoặc chút giấm chà lên da gà để làm sạch và khử mùi hôi của thịt gà. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần, để cho ráo nước.
Bạn có thể tận dụng phần lòng gà đã làm sạch để chế biến món lòng gà xào mướp, lòng gà xào dứa hoặc lòng gà xào giá để có thêm một món ăn cho mâm cơm.
Thịt gà làm sạch sau khi đã để ráo nước thì cho con gà vào một chiếc nồi hoặc chiếc âu lớn. Lần lượt, bạn cho gừng, hành tím, phần trắng của hành lá đã sơ chế ở trên và các loại gia vị nước mắm, hạt nêm, đường và thêm một chút dầu ăn vào để ướp thịt gà.
Muốn món gà hấp nhìn ngon hấp dẫn như ở nhà hàng, bạn có thể thêm một ½ muỗng bột nghệ vào hỗn hợp ướp gà để tạo màu nhé!
Thời gian ướp gà sẽ kéo dài khoảng tầm 20 phút. Để thịt gà ngấm đều gia vị, bạn hãy rưới đều hỗn hợp các gia vị lên toàn bộ thân và cả bên trong con gà. Cách tốt hơn là đeo bao tay để chà sát gia vị đều khắp con gà.
3. Cách làm gà hấp hành ngon nhất
Bạn có thể dùng nồi hấp hay một chiếc nồi lớn vừa phải cùng vỉ hấp để tiến hành hấp gà. Bên cạnh đó, bạn hoàn toàn có thể chế biến món gà hấp hành bằng nồi cơm điện. Cách hấp gà khá đơn giản, bạn chỉ cần làm theo các hướng dẫn sau của chúng tôi.
- Thịt gà sau khi sơ chế xong, cho khoảng lấy tầm 3 – 5 cây hành lá, gấp ngắn lại và nhét vào phần bụng con gà. Bạn cho luôn cả phần xác gừng, xác hành tím vào trong bụng con gà sẽ giúp thịt gà thêm thơm ngon và đậm vị.
- Đổ 1.5 lít nước vào nồi hấp gà, rồi cho thêm một ít hành lá, hành tây và 2 thìa rượu trắng vào nồi nước. Đặt vỉ hấp vào nồi, sau đó cho tiếp gà lên trên vỉ hấp. Lưu ý nên đặt thêm một chiếc đĩa bên dưới phần thịt gà.
- Đặt nồi hấp gà lên bếp, cho lửa lớn tầm 15 – 20 phút. Khi thấy phần nước trong nồi hấp gà sôi thì hạ lửa để ở mức nhỏ liu riu để các loại gia vị tiết ra và hòa quyện với nhau. Đừng quên trở gà để gà chín đều cả hai mặt.
- Khi thịt gà vừa chín tới, bạn cho tiếp 5 – 7 cây hành lá đã cắt ngắn vào trên con gà và tiếp tục hấp thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Bạn có thể dùng chiếc đũa xiên vào phần đùi con gà để kiểm tra thịt gà đã chín hay chưa nhé! Nếu thấy ra nước trắng thì thịt gà của bạn đã chín rồi đấy!
>> Video hướng dẫn cách làm gà hấp hành ngon tuyệt tại nhà
Lưu ý:
Sau khi nước trong nồi hấp đã sôi, không nên để lửa quá to sẽ làm da gà bị nứt. Muốn cho thịt gà chín thơm, không nứt khoảng tầm 5 phút bạn có thể mở nắp nồi hấp ra khoảng 1 phút để giảm nhiệt độ hơi trong nồi hấp rồi đậy lại.
4. Bày trí và thưởng thức món ngon mỗi ngày gà hấp hành
Sau khi hấp chín thịt gà, bạn vớt gà ra đĩa cho nguội rồi chặt thịt gà. Muốn trang trí món thịt gà đẹp mắt, bạn nên chặt thịt theo từng miếng vừa phải, không nên chặt quá nhỏ dễ bị nát thịt. Xếp thịt gà ra đĩa và đặt các cọng hành lá hấp lên phía trên.
Muốn thưởng thức món thịt gà hấp hành ngon đúng vị, bạn nên ăn kèm với gia vị chấm muối tiêu chanh. Hoặc bạn có thể xé thịt gà hấp để ăn cùng với xôi hấp hoặc cơm rang sẽ rất tuyệt vời!
Trên đây là chia sẻ về cách làm gà hấp hành ngon nhất, hi vọng sẽ giúp các bạn có thêm nhiều tuyệt chiêu nội trợ hữu ích. Hãy chế biến món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này cho bữa cơm sum họp gia đình hay các bữa tiệc nhỏ bạn nhé! Food.com.vn chúc các bạn thành công.
