Sapa là nơi có nhiệt độ các tháng luôn ở mức thấp, đặc biệt là buổi tối. Với tiết trời se lạnh, sẽ vô cùng thích hợp để ăn một nồi lẩu cá - món ăn đặc sản nổi tiếng tại đây. 

Nhắc đến lẩu cá Sapa thì không thể không kể đến lẩu cá tầm, cá hồi, món ăn vô cùng quen thuộc với người dân bản xứ cũng như khách du lịch. 

Tuy nhiên, chúng ta cũng biết rằng các loài cá này thường sinh sống nhiều ở vùng biển Bắc Âu hoặc châu Mỹ.

Nhưng, điều kỳ diệu là ở Sapa cũng đã tự nuôi được những loài cá này và biến nó thành món ăn đặc sản trên địa bàn. 

Theo đó, cá tầm, cá hồi được nuôi nhiều ở khu vực Thác Bạc (Sapa). Do đó những nhà hàng như nhà hàng Thác Bạc, nhà hàng Song Nhi gần khu vực này được đánh giá là có cá tươi ngon hơn các nơi khác.

Món lẩu cá tầm, cá hồi được nấu trực tiếp từ nguyên liệu chính là đầu cá hồi, cá tầm hầm cùng với các loại củ quả để làm nước lẩu. Thịt cá thì được thái mỏng để nhúng lẩu cùng với các loại rau đặc sản Sapa.

Điểm đặc biệt là món ăn này không thể thiếu hành lá và thì là làm gia tăng hương vị, giúp món ăn thêm đậm đà. 

Cá tầm và cá hồi nuôi nước lạnh ở Sapa không béo, thịt săn chắc, thơm ngon theo từng thớ thịt. Cá ở đây đặc biệt ngon vì được đánh bắt trực tiếp và sơ chế ngay khi còn tươi. 

Giữa cái giá lạnh của vùng núi cao, được ngồi quanh 1 nồi lẩu cá, nhúng kèm các loại rau tươi chắc chắn sẽ là một trải nghiệm thú vị trong đời.

Ngoài trừ món lẩu, cá suối nướng cũng là món ăn bình dị nhưng vô cùng hấp dẫn ở Sapa. Cá tươi, không tanh, được người dân bản địa chế biến thơm ngọt, đảm bảo ai ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi hương vị khó quên này. 

Gợi ý một số quán lẩu cá Sapa ngon, nổi tiếng: 

Nhà hàng Thác Bạc: Địa điểm nổi tiếng với cá tươi ngon nhất. Tại Km 12 Khu Du Lịch Thác Bạc , Huyện Sa Pa, Lào Cai. 

Nhà hàng Hải Lâm Sa Pa: tọa lạc ở trung tâm thị trấn với không gian ấm cúng và kiến trúc độc đáo sang trọng. Địa chỉ: Số 72 Lương Đình Của - Thị xã Sapa

Nhà hàng Cá Hồi Vua Sa Pa: Những con cá tại đây luôn được đảm bảo tươi nhất tải bể, đặc biệt còn sống cho đến lúc được chế biến. Địa chỉ: Số 15 Đường Lê Văn Tám - Sapa - Lào Cai

VietHome: Quán phục vụ nhiều món đặc sản tại Sapa đặc biệt trong đó có món lẩu cá hồi thơm ngon hấp dẫn. Quán khá bình dân nên được nhiều thực khách yêu thích. Địa chỉ: 019 Tuệ Tĩnh, Phố Fansipan, Sa Pa, Lào Cai

Hoàng Minh: Địa chỉ 044 Cầu Mây, Phường Sapa, thị xã Sapa, Lào Cai.