1. Cách làm nước lẩu gà nấm đơn giản tại nhà

Bạn có thể nấu gà thành nhiều món lẩu với hương vị khác nhau: từ lẩu gà nấu nấm, tới lẩu gà chua ngọt, lẩu gà thập cẩm hay lẩu gà lá giang… Chế biến lẩu gà không hề phức tạp. Dưới đây là một trong những cách nấu đơn giản nhất cho món lẩu gà nấm.

1.1. Nguyên liệu cách làm nước lẩu gà

500g xương ống heo

300 xương gà

600g thịt gà thả vườn

100g nấm đông cô

2 trái bắp

20g kỷ tử, 20g đẳng sâm (nếu có)

100g nấm bào ngư

100g nấm kim châm

200g cà rốt, củ cải trắng

30g táo đỏ

Rau ăn kèm, bún hoặc mì ăn kèm, hành lá, boaro, ngò rí

Đọc thêm: Cách làm lẩu gà ớt hiểm ngon khó cưỡng

1.2. Cách chế biến nước lẩu gà ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các loại xương làm nước dùng như xương gà, xương heo cần được rửa sạch với nước rôi chần qua với nước sôi một lấy. Đem xương ninh với nước cho thật nhừ để làm nước dùng.

Phần thịt gà rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, xếp ra từng đĩa.

Nấm: cắt bỏ gốc nấm, rửa sạch và cắt đôi nếu dùng loại nấm lớn. 

Rau ăn kèm nhặt bỏ lá úa, già, rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Bắp cắt thành từng khoanh.

Củ cải và cà rốt gọt sạch vỏ bên ngoài, cắt thành khúc vừa phải đem bỏ vào nồi nước dùng hầm cùng xương. Boa rô, hành tính, và ngò rí sau khi làm sạch và rửa, đem cắt ngắn.

Bước 2: Thực hiện

Đặt nồi lẩu lên bếp, phi thơm hành tím và hành boa rô, cho cà rốt, bắp và nước dùng đã ninh từ xương gà vào nồi. Đun sôi lên.

Tiếp đó cho thêm đẳng sâm, táo đỏ và kỷ từ vào nồi nấu chung. Nêm gia vị 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường. Nấu cho sôi lại lần nữa.

Đã tới lúc mang tất cả nguyên liệu ra bàn, đặt bếp lên và thưởng thức cùng mọi người thôi. Bạn có thể ăn với bún hoặc mì trứng nhé, sẽ rất tuyệt đấy.

2. Cách làm nước lẩu thái hải sản chua cay đơn giản tại nhà

Mọi người bị mê hoặc món lẩu thái hải sản bởi vị ngọt thanh của hải sản, kết hợp vị chua chua cay cay của gia vị. Trời se lạnh, ăn lẩu thái hải sản đúng là tuyệt cú mèo.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cách làm nước lẩu thái hải sản

500g xương ống ngon 

Riêng, sả, ớt, lá chanh

Hải sản các loại (tôm, ngạo, mực, nghêu, cá trắm…)

Rau ăn kèm ( rau cải, mồng tơi, rau muống, rau cần, bắp chuối, nấm kim châm, cần tây…)

3 quả cà chua

Gia vị

Sa tế

Dầu điều

1 quả chanh

Bún ăn kèm

Đọc thêm: Cách nấu lẩu thái hải sản thơm ngon tại nhà chỉ với #5 bước

2.2. Cách nấu nước làm lẩu Thái hải sản chuẩn vị

Bước 1: Ninh nước dùng lẩu

Xương ống đem rửa sạch, cho vào nồi, rồi thêm nước ngập mặt xương. Đun sôi trong khoảng 2 phút rồi gạn nước. Lại tiếp tục cho thêm nước vào nồi và đun 2 phút. Làm như vậy để khử chất bẩn và mùi hôi của xương. Sau đó, bạn cho xương vào một nồi lớn hơn, thêm nước vào nồi, nêm chút mắm, muối ninh cho tới khi nhừ, lấy nước làm nước dùng.

Bước 2: Sơ chế hải sản

Tranh thủ lúc ninh nước dùng, bạn sơ chế hải sản nhé. Làm sạch các loại hải sản và thía thành các miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch, cắt râu, rút chỉ lưng. Mực sau khi rửa sạch, thái thành các miếng vừa ăn. Thái miếng tương tự với cá phi lê. Để ngêu (ngao) không còn ngậm chất bẩn, bụi cát, bạn nhớ đem rửa nhiều lần với nước sạch và ngâm trong nước có 2 trái ớt nhỏ khoảng 2 tiếng nhé.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu còn lại

Rau nhúng lẩu cần được nhặt sạch, bỏ lá úa vàng, rễ bẩn. Riềng, sả cũng cần làm sạch và cắt thành từng khúc ngắn. Đem hành tím băm nhỏ và rửa sạch lá chanh nữa nhé. Đối với cà chua, bổ thành múi cau. Phi dầu điều để tạo màu bắt mắt cho món lẩu. 

Bước 4: Làm nước lẩu

Khi nước dùng được ninh xong, bạn nêm gia vị vừa ăn, sau đó cho vài lát riềng, sả hành tím và lá chanh vào chung trong nồi để tạo hương thơm cho nước. Cà chua và dầu điều cũng cho vào nồi để tạo màu. Tiếp tục đun hỗn hợp nước dùng.

Bước 5: Thưởng thức

Đặt nồi lẩu giữa bàn, sắp các đãi nguyên liệu ăn kèm (rau, bún) ở xung quanh. Nước dùng sôi lên, cho hải sản vào nồi, khi nước sôi lại, thêm rau nhúng vào nhé. Nhớ làm thêm mắm tỏi ớt để lẩu ngon hơn nhé.

3. Cách nấu nước lẩu bò đơn giản tại nhà

Ngoài các món lẩu vừa được giới thiệu thì lẩu bò cũng là một món ăn được lựa chọn nhiều khi trời se lạnh. Công thức nấu lẩu bò như dưới đây nha! Không hề khó chút nào cả.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu cách làm nước lẩu bò

500g thịt bò nạm

500g phi lê thịt bò

3 trái cà chua

5 cây sả

2 trái ớt sừng

1 hũ sa tế

3 lít nước dùng

3 thìa giấm

½ thìa đường, ½ thìa muối, 1 thìa gia vị bò kho, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, ⅓ thìa tiêu, 2 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm

20g đậu phộng rang sẵn (nếu thích)

Bún hoặc mì vắt ăn kèm

Đọc thêm: [Bật Mí] Cách làm lẩu bò ngon đơn giản chuẩn vị tại nhà

3.2. Chế biến nước lẩu bò các bước chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò phi lê đem rửa sạch rồi thái mỏng. Xếp các miếng thịt bò vừa thái ra đãi. Với bò nạm, bạn cũng cắt miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị theo công thức: ½ thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, ⅓ thìa tiêu, 1 thìa bột bò kho, 1 thìa sa tế tôm. Ướp thịt khoảng 10 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Cà chua đem thái múi cau, ớt sừng nhớ cắt miếng nhỏ, và đập dập sả nhé.

Sơ chế sạch các loại rau

Bước 2: Xào săn thịt bò

Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi đã băm, rồi cho bò nạm đã ướp đều gia vị vào xào chín. Khi bò xào cạn nước, cho cà chua cùng nêm ½ thìa muối, ½ thìa đường vào xào chung.

Bước 3: Nấu lẩu

Thêm 3 lít nước vào nồi, đun sôi rồi nêm gia vị, bao gồm: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa sa tế, 3 thìa giấm ăn. Khi nồi lẩu sôi lên, bạn cho bò phi lê, sả, ớt và mắm vào nồi. Nước lẩu sôi lại thì cho rau nhúng vào. Ăn lẩu bò kèm với bún hoặc mì là ngon nhất.

Ăn lẩu trời mưa vừa ngon vừa ấm bụng lại thêm nhiều chất dinh dưỡng. Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp nồi lẩu của bạn tuyệt vời hơn. Food.com.vn chúc các bạn thành công với 3 cách làm nước lẩu trên đây nhé!