1. Nguyên liệu cần có để làm món lẩu cá tầm măng chua

Đối với lẩu cá tầm măng chua nguyên liệu chính mà bạn cần chuẩn bị bao gồm có các cầm và mang chua. Trong đó đối với cá tầm bạn nên chọn con vừa ăn khoảng 2 kg. Với măng chua bạn lựa chọn khoảng 500g. Ngoài ra chúng ta cần chuẩn bị thêm:

Cà chua

Cà rốt

Dứa

Me

Hành tây

Gừng

Bột mì

Gia vị các loại: bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu.

Tùy vào sở thích bạn có thể chuẩn bị thêm thịt bò, sườn heo hay các loại hải sản như tôm, mực, ngao để nhúng với lẩu.
Rau ăn lẩu

2. Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá tầm như thế nào?

Sơ chế nguyên liệu là bước đầu tiên trong cách làm lẩu cá tầm măng chua mà bất kỳ ai cũng đều phải thực hiện. Trong đó,cách thao tác thực hiện việc sơ chế nguyên liệu cũng không khác gì nhiều so với các thao tác sơ chế nguyên liệu làm các món lẩu khác.

Bước 1: Sơ chế cá trong cách làm lẩu cá tầm măng chua

Cá tầm là một trong những loại cá khá nhớt. Chính vì thế để có thể làm sạch nhớt, bạn nên vắt lên trên mình cá một ít bột mì. Sau đó chúng ta vuốt từ đầu đến đuôi để cá không còn bị nhớt. Sau khi đã loại bỏ được nhất của cá, bạn sẽ tiến hành mổ cá giống như thông thường, loại bỏ vảy và mang cùng ruột cá. Tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành các riêng phần đầu và phần đuôi cá để ninh cùng với nước xương làm nước lẩu. Còn thân cá bạn tiến hành cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế măng chua

Đối với măng chua, chúng ta sẽ tiến hành rửa thật sạch với nước nhiều lần để giúp măng bớt vị chua. Hoặc bạn cũng có thể luộc măng cho chín rồi vớt ra để nguội.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Đối với những nguyên liệu còn lại, chúng ta lần lượt thực hiện các bước sau:

Nạo sạch vỏ củ cà rốt và cắt thành từng khúc nhỏ.
Bổ cà chua thành từng miếng nhỏ giống như múi cau.
Riêng đối với giữa chúng ta gọt bỏ vỏ, loại bỏ các mắt dứa và thái thành từng miếng mỏng.
Gương, và hành khô bạn sẽ gọt bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
Riêng đối với hành tây sau khi gọt vỏ chúng ta sẽ tiến hành bổ thành hình mới cau.
Ớt bạn loại bỏ hạt và cắt nhỏ. Nếu bạn không ăn được cay thì chúng ta có thể hạn chế bớt ớt.
Còn với các loại rau để ăn lẩu thì chúng ta nên rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ vi khuẩn. Sau đó bạn tiến hành rửa sạch lại với nước lã.

3. Cách làm lẩu cá tầm măng chua như thế nào?

Cách làm lẩu cá tầm măng chua không khó. Trong đó các bước thực hiện tương tự như khi chúng ta chế biến các món lẩu khác.

Bước 1: Nấu nước lẩu trong cách làm lẩu cá tầm măng chua

Thao tác đầu tiên bạn cần thực hiện là tiến hành nấu nước lẩu. Trong đó, trước hết chúng ta phi thơm hành tím đã băm nhỏ. Sau đó bạn cho đầu cá và đuôi cá vào để xào qua. Tiếp theo bạn bỏ cà chua, me, dứa vào và đảo nát cà chua. Lưu ý, để đầu cá và đuôi cá đậm đà, bạn nên bổ sung thêm các loại gia vị vào đảo sơ qua rồi sau đó mới cho nước vào đun. Trong quá trình đun bạn không nên bật lửa quá to và thường xuyên phải dùng muôi vớt bỏ bớt bọt.

Bước 2: Thêm các loại gia vị

Khi đầu và đuôi cá gần chín, chúng ta sẽ tiến hành cho thêm nấm hương vào đun. Đặc biệt, để nước lẩu thơm ngon hơn, chúng ta đừng quên bổ sung thêm gói gia vị nấu lẩu.

Bước 3: Thưởng thức

Sau khi đã hoàn tất các bước chuẩn bị nước lẩu, bạn bầy nguyên liệu vào các đĩa sao cho thật đẹp mắt. Sau đó chúng ta tiến hành nhúng rau, măng chua đã luộc cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị để ăn lẩu.

4. Mách bạn: lẩu cá tầm măng chua ăn với rau gì ngon

Mặc dù đã biết cách làm lẩu cá tầm măng chua như thế nào nhưng bạn cũng nên bổ sung thêm bí kíp chọn rau ăn lẩu ngon. Trong đó, với món lẩu này chúng ta có thể lựa chọn rất nhiều loại rau ăn kèm như cải bẹ xanh, rau nhút, rau cần, kèo nèo, hoa chuối, rau muống,… Tùy vào sở thích mà bạn có thể lựa chọn loại rau ăn lẩu sao cho phù hợp.

Với những thông tin trên đây, chắc chắn bạn sẽ thấy cách làm lẩu cá tầm măng chua không hề khó khăn đúng không nào? Vậy thì bạn còn chần chừ gì mà không xắn tay áo vào bếp để chuẩn bị một nồi lẩu ngon cho cả nhà? Lẩu cá tầm dinh dưỡng lại rất dễ ăn nên phù hợp với khẩu vị của hầu hết tất cả mọi người. Food.com.vn chúc các bạn thành công!