Cách làm thịt heo cuộn nấm kim châm ngon mà lạ miệng

Thịt lợn cuộn nấm kim châm là một món ăn đã không còn xa lạ trong mỗi bữa ăn gia đình bởi hàm lượng dinh dưỡng và độ mềm, béo ẩm trong từng thớ thịt.

Hương vị của thịt heo kết hợp cùng nước sốt chấm đậm đà tạo nên sức hút rất đặc biệt. Ẩm Thực Food Story xin được chia sẻ cách làm thịt heo cuộn nấm kim châm vô cùng đơn giản và ai cũng có thể làm được. Hãy cùng tìm hiểu công thức chế biến món ăn này để trổ tài nấu nướng cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu ( Khẩu phần: 4 người ăn)

  • 400gr thịt ba chỉ
  • 400gr Nấm kim châm
  • 1 củ tỏi
  • 200gr hành lá
  • 4 thìa đường
  • 4 thìa dầu ăn
  • 2 thìa muối
  • 4 thìa hạt nêm
  • 2 thìa nước mắm
  • 1 ít tiêu xay
  • 6 thìa tương ớt
  • 4 thìa nước cốt chanh
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm món thịt heo cuộn nấm kim châm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt ba chỉ chà muối để khử mùi tanh, rửa lại nhiều nước cho sạch rồi để cho ráo. Sau đó cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 - 30 phút - rồi thái thành từng miếng mỏng dài khoảng 5 - 6 cm.

Thịt ba chỉ để lạnh thái thành từng miếng mỏng dài đều nhau
Thịt ba chỉ để lạnh thái thành từng miếng mỏng dài đều nhau
  • Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách nhỏ, rửa sạch rồi ngâm trong nước muỗi pha loãng khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Nấm kim châm sau khi cắt bỏ gốc rồi rửa sạch, ngâm nước muối loãng
Nấm kim châm sau khi cắt bỏ gốc rồi rửa sạch, ngâm nước muối loãng
  • Hành lá cắt bỏ phần đầu, rửa sạch sau đó trụng qua nước nóng.
Hành sau khi làm sạch được bỏ vào trụng qua
Hành sau khi làm sạch được bỏ vào trụng qua
  • Tỏi bóc vỏ, 1 nửa đập dập, 1 nửa băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn.
  • Chanh rửa sạch, cắt làm đôi lấy nước cốt 
Chanh vắt để lấy nước cốt
Chanh vắt để lấy nước cốt

Bước 2: Ướp thịt lợn

  • Cho thịt đã thái vào ướp với hỗn hợp nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm và tỏi đập dập vào trộn đều. Để khoảng 15 - 20 phút cho ngấm gia vị.
Ướp thịt khoảng 15 - 20 phút cho các gia vị ngấm đều
Ướp thịt khoảng 15 - 20 phút cho các gia vị ngấm đều

>>> Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon tuyệt

Bước 3: Tiến hành làm món thịt heo cuộn nấm kim châm

  • Cuộn thịt: Sau khi thịt ngấm gia vị thì bắt đầu cuộn cùng nấm kim châm. Trải thịt lên đĩa, đặt phần cuống nấm vào giữa miếng thịt rồi cuộn tròn lại. Lấy một cuống hành buộc quanh thịt và nấm để không bị bung ra.
Thịt sau khi đã được cuốn cùng nấm và buộc lại bằng hành lá
Thịt sau khi đã được cuốn cùng nấm và buộc lại bằng hành lá
  • Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đợi dầu nóng. Cho thịt heo đã cuộn nấm vào rồi chiên cho chín vàng đều. Gắp thịt ra đĩa để ráo mỡ.
  • Làm sốt chua ngọt: Trộn đều tỏi băm, tương ớt, nước cốt chanh, 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe hạt nêm. Cho thêm ⅓ bát nước rồi nấu sôi hỗn hợp.
Làm nước sốt chua ngọt để rưới lên thịt
Làm nước sốt chua ngọt để rưới lên thịt

Cách dùng món thịt lợn hấp kim châm thơm ngon

  • Tưới nước sốt chua ngọt lên phần thịt đã gắp ra đĩa rồi cùng thưởng thức ngay nào
  • Nên ăn khi còn nóng thịt và nấm sẽ mềm, dai, ngon hơn.
Món thịt heo cuộn nấm kim châm sau khi chế biến được bày ra đĩa 
Món thịt heo cuộn nấm kim châm sau khi chế biến được bày ra đĩa 

Mách nhỏ mẹo nấu món thịt heo cuộn nấm kim châm ngon hơn

  • Chọn mua thịt tươi mới và là thịt ba chỉ để khi chiên thịt sẽ không bị khô, vẫn giữ được độ ẩm của miếng thịt.
Chọn loại thịt ba chỉ còn tươi mới
Chọn loại thịt ba chỉ còn tươi mới
  • Nên để thịt vào ngăn đá khoảng 20 - 30 phút giúp thái mỏng sẽ dễ dàng và cũng dễ cuốn hơn.
  • Không nên thái thịt quá dày, thái mỏng và dài vừa phải thì khi chiên sẽ chín đều các mặt ở bên trong.
  • Nên mua nấm kim châm ở siêu thị có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Nấm kim châm rõ ràng nguồn gốc, xuất xứ
Nấm kim châm rõ ràng nguồn gốc, xuất xứ
  • Ngoài ra có thể mua thêm rau xà lách và các loại rau ăn kèm khác để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Trên đây là cách làm món thịt heo cuộn nấm kim châm đơn giản nhất mà ai cũng có thể làm được. Ẩm Thực Food Story chúc các bạn thực hiện thành công với công thức này nhé!

Món ăn ngon không thể bỏ qua: Cách làm món thịt lợn luộc ngon nhất khiên ai cũng phải khen

Đánh giá:  
3.6 / 5  (5 bình chọn)

Ẩm thực

Nổi bật