Nguyên liệu cần chuẩn bị 

150g thịt nạc xay

200g bí xanh 

1 củ cà rốt

Hành lá, hành tím, gừng 

Nửa quả trứng gà 

Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm

Công thức nấu canh bí đao thịt viên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Thịt nạc xay mua về bạn rửa sạch để ráo. Nếu thịt chưa xay nhuyễn thì bạn rửa sạch, tiến hành băm nhuyễn. 

Bí đao xanh, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Hành lá, gừng rửa sạch, cắt nhỏ. 

Hành tím băm nhuyễn. 

Bước 2: Ướp thịt 

Ướp thịt theo công thức sau: 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 ít hành tím băm nhỏ, trứng gà. Trộn đều lên cho hỗn hợp hòa quyện trong vòng 3 phút. 

Chú ý liên tục đảo để phần thịt dẻo và dai hơn khi vò viên. 

Bước 3: Làm thịt viên 

Đun sôi nồi nước, dùng tay nắm lấy một ít thịt, nặn thành những viên tròn nhỏ vừa ăn, dùng muỗng bỏ thịt sang nồi nước sôi. Làm liên tục cho đến khi hết nguyên liệu. Nếu có bọt thì vớt bọt ra.

Nấu tất cả các viên thịt cho đến khi nổi trên mặt nước thì vớt ra để vào tô. 

Bước 4: Nấu canh 

Bắt một nồi nước khác, cho vào một tí dầu ăn đun sôi. Cho phần bí đao và cà rốt đã chuẩn bị ở bước 1 vào nấu 1 phút. (Cho thêm nước nếu thấy nước ít).

Khi nước sôi thì vớt phần bọt nổi lên trên mặt ra. Cho hết các viên thịt ở bước 3 vào, bạn nêm nếm gia vị (muốn, tiêu, đường, hạt nêm…) cho vừa ăn theo thói quen gia đình. Nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. 

Cho chút hành lá vào tạo màu sắc và hương vị thơm hơn cho món ăn là có thể thưởng thức. 

Canh bí đao thịt viên ngọt thanh vừa thơm vừa ngon, bên cạnh đó, bí đao có công dụng thanh nhiệt cho cơ thể, làm mát ruột, lợi tiểu, giải độc rất tốt. Do đó nếu ai vừa bị ốm do cảm lạnh chỉ cần ăn một phần canh bí đao thịt viên sẽ cảm thấy cơ thể hồi phục nhanh hơn.