Cách làm thịt lợn tái chua tại nhà đảm bảo ngon như ngoài hàng

Cách làm thịt lợn tái chua tại nhà đảm bảo ngon như ngoài hàng

Hôm nay Ẩm Thực Food Story sẽ giới thiệu một món ăn thơm ngon, lạ miệng được làm từ thịt lợn đó là món thịt lợn tái chua (hay còn gọi là thịt lợn tái chanh). Cách làm khá đơn giản nhưng làm sao để món ăn được hấp dẫn và có vị đặc trưng riêng thì mời các bạn cùng đọc bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu chế biến thịt lớn tái chua

  • 300 gram sả 
  • 100 gram riềng 
  • 80 gram vừng trắng 
  • 2 thìa đường cát 
  • 3 - 4 thìa nước cốt chanh 
  • ½ thìa mì chính 
  • 1 thìa bột canh 
  • 1 củ tỏi 
  • 2 quả ớt 
  • 1 quả khế chua 
  • Lá chanh vừa đủ
Chọn phần thịt lợn nạc hoặc lợn vai ít mỡ
Chọn phần thịt lợn nạc hoặc lợn vai ít mỡ

Cách làm thịt lợn tái chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt lợn rửa sạch, thái miếng mỏng rồi để rổ cho ráo nước.
Thịt lợn đã thái miếng mỏng 
Thịt lợn đã thái miếng mỏng 
  • Đun 1 nồi nước sôi rồi cho thịt lợn vào đảo cho thịt vừa chín tới thì đổ ra rổ chờ ráo nước.
  • Riềng cạo vỏ, thái miếng nhỏ rồi cho vào cối giã vụn hoặc dùng máy xay nhuyễn. Dùng máy xay sẽ tiết kiệm thời gian, nhưng giã tay thì riềng sẽ thơm hơn.
Riềng cạo vỏ sạch, thái miếng rồi bỏ vào xay nhuyễn
Riềng cạo vỏ sạch, thái miếng rồi bỏ vào xay nhuyễn
  • Sả, ớt rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt có thể bỏ bớt hạt cho đỡ cay mà món ăn vẫn đẹp mắt.
Sả, ớt thái lát, ớt bỏ bớt hạt cho đỡ cay mà đẹp mắt
Sả, ớt thái lát, ớt bỏ bớt hạt cho đỡ cay mà đẹp mắt
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ (nên dùng tỏi ta sẽ thơm hơn).
  • Khế chua cắt thành từng lát mỏng hình sao. Lá chanh rửa sạch để ráo nước, thái sợi chỉ.
Khế chua thái thành lát mỏng hình sao để trang trí
Khế chua thái thành lát mỏng hình sao để trang trí

Bí kíp nấu ăn: Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo vô cùng ngon

Bước 2: Chế biến món ăn thịt lợn tái chua

  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng. Cho riềng, sả và tỏi băm vào phi thơm rồi tắt bếp. Bỏ hỗn hợp trên ra bát lớn.
Chảo nóng thì cho riềng, sả, tỏi vào phi thơm
Chảo nóng thì cho riềng, sả, tỏi vào phi thơm
  • Cho 2 thìa đường cát, 1 thìa cafe bột canh, nước cốt chanh, mì chính, ớt thái lát vào bát riềng sả đã phi thơm, đảo đều.
  • Cho thịt lợn đã trần chín vào bát gia vị trên, bóp kỹ cho thịt lợn ngấm đều gia vị.
  • Cuối cùng cho lá chanh vào bát thịt lợn, rắc vừng rang vào rồi bóp đều một lần nữa là được. Nên để thịt khoảng 10 - 15 phút để ngấm gia vị ăn cực ngon.
Cho tất cả vào bóp đều cho thịt ngấm gia vị
Cho tất cả vào bóp đều cho thịt ngấm gia vị

Cách dùng món thịt lợn tái chua ngon đúng điệu

  • Xếp khế trang trí lót dưới đĩa, thịt sau khi đã ngấm gia vị múc ra để ở phần lòng giữa đĩa cho đẹp mắt.
  • Dùng được ngay, ăn vừa mát vừa lai dai nhậu những ngày hè nắng nóng.
Cho tất cả vào bóp đều cho thịt ngấm gia vị
Cho tất cả vào bóp đều cho thịt ngấm gia vị

Mách nhỏ các mẹo hay với món thịt lợn tái chua

  • Bạn nên mua thịt nạc hoặc thịt vai, chân giò. Đối với thịt chân giò thì nên thui qua hoặc áp chảo để lớp bì xém vàng. Bạn cũng có thể dùng thịt lợn mán đã có phần bì giòn sần sật, lại ít mỡ ăn không dễ bị ngán.
  • Đối với món thịt lợn tái thì nên chọn miếng thịt tươi, không bị ôi, có độ đàn hồi và màu sắc hồng hào để chất lượng món ăn tốt nhất.
Lựa chọn phần thịt lợn tươi ngon, không nhiều mỡ
Lựa chọn phần thịt lợn tươi ngon, không nhiều mỡ
  • Có thể ăn kèm cùng các loại rau thơm, rau sống, lá sung và chấm với tương bần.
Lựa chọn phần thịt lợn tươi ngon, không nhiều mỡ
Lựa chọn phần thịt lợn tươi ngon, không nhiều mỡ
  • Lượng thịt và gia vị có thể gia giảm tùy theo số lượng và khẩu vị của mọi người sao cho phù hợp.

Bạn thấy đó làm món thịt lợn tái chua rất đơn giản mà lại không thua kém gì ngoài hàng đúng không? Thậm chí, có thể tự điều chỉnh được liều lượng phù hợp với khẩu vị mình và đảm bảo vệ sinh nữa. Chúc các bạn sẽ làm thành công món này theo công thức trên và đừng quên theo dõi web site của Ẩm Thực Food Story nhé!

Xem thêm: Cách làm gỏi thịt lợn sống thơm ngon ai cũng phải xuýt xoa

Đánh giá:  
1.0 / 5  (1 bình chọn)
Tin mới cùng chuyên mục
Thứ sáu, 30/07/2021 12:54   45
Miền Bắc vào những ngày gió lạnh mà được ăn món thịt lợn rang với mắm tép thì còn gì bằng. Đây là một món ăn gia đình đơn giản, đậm đà hương vị và cực kì đưa cơm. Tuy nhiên, để biết cách rang thịt lợn với mắm tép chuẩn vị thì phải cần đến sự khéo léo và cẩn thận trong khâu chế biến. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay thôi!
Chủ nhật, 25/07/2021 15:12   20
Món thịt chân giò luộc nghe thì tưởng là dễ làm, đơn giản nhưng đều phải cần có bí quyết cả. Làm sao để món thịt chân giò vừa mềm, da giòn sật sật và có mùi thơm đặc trưng? Mời các chị em nội trợ cùng tham khảo bài viết dưới đây của Food Review để biết cách luộc thịt chân giò ngon nhé.
Thứ bảy, 17/07/2021 18:26   19
Tiết trời dần sang thu thì lẩu chính là món đầu tiên mà chúng ta nghĩ đến. Các món lẩu bò, lẩu gà, lẩu thập cẩm thì đã quá quen thuộc với mọi người rồi. Chắc hẳn sẽ có ít ai nghĩ đến món lẩu lòng lợn và không biết cách làm lẩu lòng lợn ngon như nào đúng không? Vậy thì tại sao không tham khảo công thức nấu lẩu lòng lợn thơm ngon mà Food.com.vn chia sẻ ở bài viết dưới đây. Đảm bảo cả nhà sẽ có một bữa ăn lẩu no nê đáng nhớ cho mà xem.  
Close menu