Cách làm thịt bê cuốn hấp sả - món nhậu hấp dẫn cho mùa hè

Cách làm thịt bê cuốn hấp sả - món nhậu hấp dẫn cho mùa hè

Thịt bê mềm, xen lẫn mùi thơm của sả, giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng tương bần béo bùi là những hương vị khiến ai đã từng ăn bê cuốn hấp sả 1 lần đều không thể quên. Vậy làm món này có khó không, hãy cùng Food.com.vn tìm hiểu cách làm bê cuốn hấp sả ngay trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm bê cuốn hấp sả

  • 300gr thịt bê
  • Tương bần
  • Gừng, sả
  • Mè rang
  • Nước cốt chanh
Nguyên liệu làm bê cuốn hấp sả
Nguyên liệu làm bê cuốn hấp sả
  • Chuối xanh
  • Cà rốt
  • Dưa chuột
  • Khế chua
  • Rau sống: rau mùi, bạc hà, ngò tàu, rau húng
  • Bánh tráng
  • Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường

Cách làm bê cuốn hấp sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bê mua về rửa sạch, xát một chút muối lên phần thịt để loại bỏ mùi hôi của thịt bê
  • Chuối xanh gọt bỏ, thái dọc thành những lát mỏng dài, sau đó lấy một bát nước lớn pha với nước cốt chanh để ngâm chuối trong khoảng 10 phút 
  • Khế xanh rửa sạch, cắt bỏ phần viền các cánh, sau đó thái theo chiều ngang thành từng miếng mỏng vừa ăn hình ngôi sao
  • - Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng
Cách làm bê cuốn hấp sả
Cách làm bê cuốn hấp sả
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo dọc thành từng sợi bé
  • Dưa chuột ngâm trong nước muối loãng để bớt đắng, sau đó cắt đầu, xát đầu dưa để loại bỏ nhựa, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng dài
  • Các loại rau sống nhặt phần cuống và các lá héo, úa, sau đó rửa sạch, để cho ráo nước
  • Riêng rau ngò tàu sau khi rửa, bạn đem cắt thành từng khúc dài

Bước 2: Luộc thịt bê

  • Chuẩn bị một nồi nước, cho lên bếp để đun.
  • Cho gừng, sả vào nồi nước. Cho thêm các gia vị bao gồm hạt nêm, bột ngọt, muối, tương bần.
  • Đun một chút cho nồi nước nóng lên thì cho thịt bê vào. Cách làm này sẽ giúp thịt bê ngấm đều gia vị.
  • Chú ý lượng nước chỉ nên ngập nửa miếng thịt là vừa đủ, tránh nước quá nhiều, đun quá lâu khiến thịt bị dai.
  • Sau khi bạn thử chọc đũa vào thấy thịt mềm, không có nước đỏ chảy ra tức là thịt đã chín, gắp ra đĩa để cho nguội bớt.
  • Khi thịt bê đã nguội, bạn thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
  • Chú ý sử dụng sao sắc để thái dứt khoát, giúp miếng thịt mỏng, đẹp.
Cách làm bê cuốn hấp sả
Cách làm bê cuốn hấp sả

Bước 3: Pha nước chấm

Thông thường, thịt bê hay chấm với tương bần. Tuy nhiên, để đổi vị, bạn hãy thử công thức pha nước chấm sau:

  • Gừng băm nhuyễn
  • Múc 2 thìa tương bần vào bát, cho thêm đường, phần gừng băm bên trên, sau đó trộn đều vào với nhau đến khi đường tan hết

Cách thưởng thức bê cuốn hấp sả

  • Với các nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn xếp hết ra đĩa, sau đó rắc thêm 1 chút mè lên đĩa thịt để khi ăn thịt thơm hơn
  • Khi ăn, bạn lấy một tờ bánh tráng, cho thêm rau, chuối, khế, dưa chuột vào, sau đó xếp thịt bê ở giữa phần rau, cuộn chắc tay
  • Chấm với nước chấm pha bên trên để cảm nhận được hết hương vị của món ăn này
Cách thưởng thức bê cuốn hấp sả
Cách thưởng thức bê cuốn hấp sả

Mách nhỏ các mẹo hay với món thịt bê cuốn hấp sả

  • Thịt bê chỉ nên luộc vừa chín tới. Nếu luộc lâu, thịt sẽ bị dai
  • Không nên thái thịt khi còn nóng vì miếng thịt sẽ rất dễ bị nát

Bạn hãy một lần thử công thức làm bê cuốn hấp sả mà Ẩm Thực Food Story đã hướng dẫn bên trên nhé. Đừng quên khám phá thêm nhiều món ăn ngon tại website của chúng tôi nhé.

 

Đánh giá:  
5.0 / 5  (1 bình chọn)
Tin mới cùng chuyên mục
Thứ sáu, 30/07/2021 12:54   44
Miền Bắc vào những ngày gió lạnh mà được ăn món thịt lợn rang với mắm tép thì còn gì bằng. Đây là một món ăn gia đình đơn giản, đậm đà hương vị và cực kì đưa cơm. Tuy nhiên, để biết cách rang thịt lợn với mắm tép chuẩn vị thì phải cần đến sự khéo léo và cẩn thận trong khâu chế biến. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay thôi!
Chủ nhật, 25/07/2021 15:12   20
Món thịt chân giò luộc nghe thì tưởng là dễ làm, đơn giản nhưng đều phải cần có bí quyết cả. Làm sao để món thịt chân giò vừa mềm, da giòn sật sật và có mùi thơm đặc trưng? Mời các chị em nội trợ cùng tham khảo bài viết dưới đây của Food Review để biết cách luộc thịt chân giò ngon nhé.
Thứ bảy, 17/07/2021 18:26   19
Tiết trời dần sang thu thì lẩu chính là món đầu tiên mà chúng ta nghĩ đến. Các món lẩu bò, lẩu gà, lẩu thập cẩm thì đã quá quen thuộc với mọi người rồi. Chắc hẳn sẽ có ít ai nghĩ đến món lẩu lòng lợn và không biết cách làm lẩu lòng lợn ngon như nào đúng không? Vậy thì tại sao không tham khảo công thức nấu lẩu lòng lợn thơm ngon mà Food.com.vn chia sẻ ở bài viết dưới đây. Đảm bảo cả nhà sẽ có một bữa ăn lẩu no nê đáng nhớ cho mà xem.  
Close menu